В России с 2027 года появится новый ГОСТ на творог. Рекомендации учтут современные практики и технологии изготовления кисломолочного продукта, сообщил Росстандарт.
Новые нормативы устанавливают содержание белка 14, 15 и 17% в зависимости от жирности творога. В перечень допустимого сырья добавили пастеризованное и сгущенное молоко. Допустимый порог массовой доли влаги повышен с 60 до 65% — по данным специалистов, это поможет точнее регламентировать консистенцию продукта.
«Обновление направлено не на ужесточение ради ужесточения, а на повышение прозрачности, устранение возможных правовых коллизий, адаптацию документа к современной нормативной среде, — рассказали представители Росстандарта в беседе с РИА «Новости».
Минувшим летом Госдума РФ предложила ужесточить ответственность за фальсификацию молочных продуктов.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».