В преддверии Международного женского дня хочется рассказать о каком-нибудь «девчачьем» напитке. Идея хорошая. Но в моем случае сложно осуществимая. Как правило, в моей жизни чаще пиво встречается с виски, чем женственные напитки в моем бокале. Надо бы про что-то с пузырьками написать, игристое и просечное. Но для меня это напитки экзотичные. И как только я подумал слово «экзотичные», выбор напитка, о котором я хочу рассказать перед самым весенним праздником, стал очевиден.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Начну в любимом стиле издалека и из области «давным-давно». Я был молод, только закончил институт и мог себе уже позволить не пить портвейн на лавочке, а посещать бары. И в те же благостные времена в моем родном городе открылся бар «Британия». Это была смелая и амбициозная попытка открыть заведение с пивом и напитками премиум-класса. Чтобы был понятен уровень: однажды уволили официантку за то, что подала пиво не в бокале того же бренда, что и пиво. Это в уездном городе-то, где пиво не разбавляли водой – уже хорошее место!
Цены там были, конечно, превышающие в три раза средние по городу. Еще бы, появляется Гиннесс, а везде «Волжанина» наливают. Но я быстро смекнул, что можно взять кружку пива и три шота водочки /по цене пиво выходило все равно дороже/ и так можно было достаточно долго сидеть за баром. А после пары кругов нетвердой походкой выйти навстречу приключениям. А если сдружиться с барменом, то и на халяву пару-тройку рюмок может перепасть. Тем более появились напитки, которые и барменов ставили в тупик, и они спешили поделиться эмоциями и вкусами.
Таким напитком, например, был французский ликер Soho из плодов личи. Мне в те времена это название мало что говорило. Самое экзотичное, что было в моей жизни тогда, – это сушеные бананы и сибирская шишка размером с два кулака. А тут личи какой-то. Или какое-то. Но я с первого глотка влюбился в этот вкус! В нем была загадка таинственной Азии и утонченность парфюмерной промышленности Франции. Эх, сколько свиданий этот напиток украсил, создавая провинциальному повесе флер аристократичности и тонкого вкуса.
Прошли года. Да что там года – более полутора десятков лет. Я прекрасно знаю вкус фрукта личи, у меня нет необходимости очаровывать юных фей, и я совершенно забыл о существовании ликера Soho. Но как-то случайно вдруг вспомнил о нем и захотел освежить воспоминания, сравнить впечатление молодости с мнением испитого /в хорошем смысле/ зрелого мужа. И тут меня ожидала сложность. Нет этого ликера в продаже. Может, не производят, может, не возят. Но на дворе XXI век, за окном – столица нашей необъятной, а за интернет я заплатил. Так что я нашел замену.
В продаже было несколько вариантов, но я решил выбрать Францию. А если совсем конкретно – Дижон. Дижон, город горчицы, бургундских вин и, как выясняется, родина весьма своеобразных ликеров. Именно здесь, в месте, где кулинарные традиции возведены в абсолют, уже полтора века производит свои напитки дом Gabriel Boudier. Основано производство в 1874 году. Никаких особенных историй про этот семейный бизнес нет. Ну, разве что стоит отметить, что наименование «семейный» тут маркетологическое – в 2022 году они вошли в группу Famille Piffaut Vins & Domaines.
И чего только Будье не делают! В их портфеле джины, водка и множество ликеров. Но, как я говорил выше, мне хотелось напитка из фрукта личи. И он у них есть. Носит он красивое название Mystique, что логично можно перевести как «Мистика», «Мистическое». А вот слово Zeste поставило в тупик. Автоматические переводчики говорят, что это: изюминка, цедра, корка. Ну, пусть так. Будем считать, что сегодня речь идет о
«Мистика из цедры личи».
Хотя, конечно, для производства наверняка используют нежную мякоть фруктов. Вначале их подвергают мацерации, т.е. выдержке на спирту, затем дистиллируют.
Хотя, если вы посмотрите на внешний вид, то, конечно, обратите внимание на достаточно яркий розовый цвет. Так как сам плод личи белёсый, то или действительно при мацерации добавляют оболочку фрукта /она красного цвета/, или краситель. Лично я подозреваю последнее.
В ароматике Дижон встречается с Юго-Восточной Азией. Поначалу кажется, что тебе в лицо выстрелили тропическо-фруктовым залпом. Личи доминирует жестко и без компромиссов. Но к этому сладкому фруктовому пиршеству примешивается нечто цветочное. И это, конечно же, роза, а так как это Франция, то, конечно, слегка парфюмерная. Или, тут девочки меня поймут, как говорят, «пыльная роза».
Во вкусе первое, что приходит на ум, — «Осторожно, сахар!». Честно говоря, сладость здесь такая, что даже у некоторых сладкоежек может закружиться голова уже после первого глотка. Это не просто сладкий ликер, это концентрат счастья для тех, кто считает, что жизнь недостаточно приторна.
Текстура маслянистая, плотная. Пьется обманчиво легко — настолько легко, что можно и не заметить, как бутылка опустеет, а на утро мир потеряет свои яркие краски /был у меня раз такой инцидент с бутылочкой упомянутого в начале Soho/. Во вкусе ожидаемо превалируют ноты личи и лепестков роз. И да, они там есть. Но они там тонут. Тонут в густом сиропе, который обволакивает язык и настойчиво просит добавки, чтобы окончательно добить рецепторы. Если вы надеетесь найти там кислоту или горчинку, которая бы сбалансировала эту сладость, — увы. Это прямой, честный, сахарный удар.
Послевкусие достаточно долгое и сладкое. Потому что вы еще долго будете облизывать губы и думать то об изящной Франции, то о загадочной Азии.
И этот ликер — один из немногих напитков, которые я предпочитаю пить со льдом. Да, я знаю, что в основном ликеры — это сладкие напитки. Да, ходят слухи, что я сладкоежка и могу есть торт ложкой /ой, да, было такое раз, два, ну максимум три десятка раз/. Но излишняя сладость не идет тонкому вкусу личи и сильно его портит. Так что я предпочитаю налить такого ликера на два пальца в рокс и бросить три кубика льда.
Ну и напоследок самое главное, ради чего и появилась эта статья. Хочу поздравить всех моих подписчиц, всех прекрасных дам, которые это прочли, но по непонятной мне причине не подписаны на канал, с праздником весны, красоты, жизни и счастья. С праздником всего того, чем и являются для нас женщины.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки