Готовить тушеную капусту – одно удовольствие, особенно если подобрать ей правильную компанию. Этот рецепт – мой фаворит: капуста выходит невероятно вкусной, ароматной и очень сытной. Постное блюдо, кстати!
Я обожаю грибы и люблю добавлять их в разные блюда. Тушеная капуста – не исключение, но грибы – не единственный секрет вкуса. Есть еще кое-что, что делает блюдо особенным! Капусту и грибы я режу не слишком мелко, чтобы они сохраняли форму, но это дело предпочтений. Кто-то любит, чтобы капуста слегка хрустела, а я предпочитаю, когда она мягкая и буквально тает во рту.
Раньше я использовала тушеную капусту только для начинки в пироги и вареники, но теперь часто подаю ее как гарнир или даже самостоятельное блюдо, дополняя чем-нибудь вкусным. Поверьте, это идеальный вариант для сытного (постного) обеда или ужина – так что не раздумывайте, а скорее беритесь за готовку!
Начнем!
Шаг 1: Грибы
Я взяла маринованные грибы (кстати, ещё я мариную их в собственном соку – получается невероятно вкусно! Хотите, в следующий раз покажу, как?). Часть грибов слегка измельчила, а мелкие оставила целыми.
Разогреваю растительное масло на сковороде и обжариваю грибы. Сразу не солю – сначала они пустят сок. Когда жидкость выпарится, добавляю соль и перец.
Шаг 2: Лук и морковь
Беру одну луковицу (мелко режу) и одну морковь (тру на терке).
Грибы не нужно зажаривать до хруста – достаточно легкой румяности. Добавляю лук, обжариваю минуту, затем морковь и еще немного пассерую.
Шаг 3: Томатная паста
Добавляю 1 ст. л. томатной пасты. Если она кисловата, можно всыпать чайную ложку сахара – это смягчит вкус. Обжариваю еще минуту.
Шаг 4: Капуста
Нарезаю 300 г капусты. Если она горчит, можно обдать кипятком – горечь уйдет (проверено!).
Выкладываю капусту к овощам, вливаю 100 мл воды, солю и перчу.
Накрываю крышкой и оставляю на 5 минут – капуста осядет. Затем перемешиваю и тушу еще 5 минут под крышкой.
Потом открываю и довожу до готовности на умеренном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость (но не пересушивайте!).
Финал: Фасоль
В самом конце добавляю консервированную красную фасоль – она придает блюду приятную сытность.
Готово! Капуста получается именно тушеной – нежной и ароматной. Если любите мягкую – просто потушите подольше.
Попробуйте – это действительно вкусно! 😊
Рецепт:
Капуста - 300 г
Шампиньоны - 300 г
Фасоль консервированная - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л (сахар по желанию 1 ч.л без горки)
Соль, перец по вкусу
Вода - 80 - 100 мл
Масло растительное - 3 ст.л
Приходите ещё! Всего вам доброго!
#еда#рецептыотмамули#ужин#простойужин#капустарецепты#тушёнаякапуста#быстрыйрецепт#сфасолью#сгрибами