Полезный и вкусный куриный суп с лапшой, овощи и немного курицы. Суп получается очень наваристым за счет сочетания двух видов масла и куриных бедер. Ингредиенты:
Куриные бедра - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Соль по вкусу
Приправа для супа-0,5 ч. л.
Сладкий перец-1/2 шт.
Черный перец щепотка
Лапша домашняя ~ 100 г.
Растительное масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г.
Укроп по желанию
Лавровый лист-1 шт.
Перец горошек-3 шт.
Приготовление: 2. Подготовка овощей 3. Ароматная зажарка 4. Завершение 📌Совет: Приятного аппетита!
Полезный и вкусный куриный суп с лапшой, овощи и немного курицы. Суп получается очень наваристым за счет сочетания двух видов масла и куриных бедер.
Ингредиенты:
Куриные бедра - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Соль по вкусу
Приправа для супа-0,5 ч. л.
Сладкий перец-1/2 шт.
Черный перец щепотка
Лапша домашняя ~ 100 г.
Растительное масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г.
Укроп по желанию
Лавровый лист-1 шт.
Перец горошек-3 шт.
Приготовление:
- Основа и бульон
- Подготовка мяса: Куриные бедра промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (около 2,5–3 литров).
- Доведите до кипения на сильном огне. Как только появится пена («шум»), тщательно снимите её ложкой или ситечком, чтобы бульон остался прозрачным.
- Убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите при слабом кипении 35–45 минут до полной мягкости мяса.
- Достаньте бедра, слегка остудите, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон. Лавровый лист можно выкинуть.
2. Подготовка овощей
- Картофель: Очистите и нарежьте средними кубиками. Отправьте в кипящий бульон. Варите 10–15 минут до полуготовности.
- Нарезка для зажарки: Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке, а сладкий перец нарежьте тонкой соломкой или мелкими кусочками.
3. Ароматная зажарка
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сливочное. Сливочное масло придаст супу нежный «деревенский» вкус.
- Сначала обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь. Томите на среднем огне 5 минут.
- Добавьте сладкий перец. Всыпьте черный перец и приправу для супа. Перемешайте и прогрейте овощи со специями буквально 1 минуту.
4. Завершение
- Переложите зажарку из сковороды в кастрюлю к картофелю и мясу. Посолите по вкусу.
- Всыпьте домашнюю лапшу. Если лапша очень мучнистая, предварительно стряхните её через сито. Варите 3–5 минут
- Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу «отдохнуть» 10 минут перед подачей. За это время вкусы окончательно объединятся.
📌Совет:
- Если вы планируете есть суп и на следующий день, лучше отварить домашнюю лапшу отдельно и добавлять её прямо в тарелки, чтобы она не разбухла в кастрюле во время хранения.
- Прозрачность бульона: Если хотите идеально чистый бульон, после того как мясо закипит и вы снимете первую пену, вылейте эту воду, промойте курицу и залейте чистой горячей водой. Суп будет более диетическим и светлым.
- Если любите пикантность, за 2 минуты до готовности выдавите в суп один зубчик чеснока. В сочетании со сливочным маслом это даст потрясающий аромат.
- Если хотите сделать суп еще интереснее, попробуйте добавить щепотку куркумы — она придаст бульону ярко-желтый «деревенский» цвет, даже если морковь не очень сочная.
Приятного аппетита!