В России появится новый ГОСТ на творог.
Новый ГОСТ на творог принял Росстандарт, его требования вступят в силу в январе 2027 года, пишет РИА Новости, изучив данные документа.
В Росстандарте рассказали, что новая редакция стандарта сохраняет традиционный объект стандартизации - классический творог как кисломолочный продукт, а также вместе с тем уточняет ряд показателей с учетом современной практики.
В частности, перечень допустимого сырья, отражающий современные технологические решения, расширен. Среди новинок - сгущенное молоко и коровье пастеризованное молоко.
Помимо этого, новый стандарт устанавливает более низкую норму по содержанию белка в твороге: она теперь в зависимости от жирности продукта составит 14%, 15% и 17%. Ранее это были 14%, 16% и 18%.
Еще одним нововведением стало установление нижнего порога кислотности. Если ранее стандарт ограничивал только максимальный показатель - не выше 210-240 градусов Тернера, то теперь у продукта должна быть кислотность не менее 150 градусов. Как объяснили специалисты, это дополнительная мера против возможной фальсификации и инструмент защиты добросовестных производителей.
Кроме этого, изменены нормы влажности творога: минимальный порог массовой доли влаги увеличен с 60% до 65%. Это позволяет точнее регламентировать консистенцию творога, отметили в Росстандарте.
Отмечается, что обновление направлено на повышение прозрачности, устранение возможных правовых коллизий, адаптацию документа к современной нормативной среде. Производителям предоставили комфортный переходный период до 1 января 2027 года, что дает возможность планомерно внедрять обновленные требования.
При этом новый ГОСТ носит рекомендательный характер. Для производителей они служат ориентиром.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
Читать на сайте ТЕЛЕПОРТ.РФ
Еще больше новостей:
в MAX https://max.ru/teleport_rf
в телеграм https://t.me/amurobl