Чечевица — продукт незаслуженно обделенный вниманием. Многие обходят ее стороной, не зная, что приготовить. А зря. Из нее получаются сытные, вкусные и полезные блюда, которые оценят даже те, кто без мяса за стол не садится.
Особенно хорош суп-пюре из чечевицы. Постный суп-пюре из чечевицы: 30 минут — и готов обед, от которого не оторвать даже мужа-мясоеда.
Почему чечевица
Чечевица — рекордсмен по содержанию белка среди растительных продуктов. В ней много железа, клетчатки и витаминов группы В. Она сытная, быстро варится и не требует замачивания, в отличие от других бобовых.
Красная чечевица варится всего 15-20 минут и идеально подходит для супов-пюре — она разваривается в нежное пюре без особых усилий.
«Раньше я чечевицу не готовила, — признается женщина на форуме. — Думала, это что-то сложное и невкусное. А подруга угостила супом. Теперь постный суп-пюре из чечевицы: 30 минут — и готов обед, от которого не оторвать даже мужа-мясоеда. Просит добавки».
Ингредиенты
— чечевица (красная) — 1,5 стакана
— морковь — 1 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— картофель — 2 шт. (по желанию, для густоты)
— чеснок — 2 зубчика
— растительное масло — 2 ст. ложки
— соль, перец, куркума, зира — по вкусу
— вода или овощной бульон — 1,5-2 литра
— зелень для подачи
Как готовить
- Лук и морковь мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до мягкости. Добавляют чеснок и специи, прогревают минуту.
- Чечевицу промывают в холодной воде до прозрачности. Картофель нарезают кубиками.
- В кастрюлю с кипящей водой или бульоном закладывают картофель, чечевицу и обжаренные овощи. Варят 15-20 минут до готовности чечевицы.
- Суп снимают с огня и пробивают блендером до однородности. При необходимости добавляют воду, если суп получился слишком густым.
- Подают с зеленью, гренками, тыквенными семечками или каплей растительных сливок.
Почему это гениально
- Готовится быстро — всего полчаса
- Продукты доступные и дешевые
- Сытный, но легкий
- Подходит для поста и вегетарианского меню
- Мясоеды не верят, что в супе нет мяса
Что говорят практики
«Муж у меня мясоед до мозга костей, — делится жена. — Без мяса за стол не садится. А этот суп уплетает за обе щеки. Говорит, что он сытный и наваристый, как с мясом. Постный суп-пюре из чечевицы: 30 минут — и готов обед, от которого не оторвать даже мужа-мясоеда».
«В пост всегда проблема с первыми блюдами, — рассказывает женщина. — А этот суп спасает. Вкусно, сытно, полезно. И готовится быстро».
Варианты рецепта
— Добавить копченую паприку — появится аромат дымка, похожий на мясной.
— Вместо воды использовать овощной бульон — будет наваристее.
— Добавить в готовый суп кокосовое молоко — получится нежный, сливочный вкус.
— Подавать с гренками, обжаренными в чесночном масле.
Надоели постные супы? Попробуйте чечевичный суп-пюре. Постный суп-пюре из чечевицы: 30 минут — и готов обед, от которого не оторвать даже мужа-мясоеда.
Сытный, ароматный, красивый. Он не уступает мясным супам, а многим нравится даже больше. Попробуйте — и ваши домашние попросят добавки.
Сейчас читают: