Дети не доели жареную картошку, а я сделала из нее салат: результат получился не таким, как ожидала

Ситуация у нас сейчас, думаю, знакомая многим: цены растут, муж пока без работы, двое детей с хорошим аппетитом. Так что экономить приходится буквально на всем.

Очень выручает свекровь – у нее свой огород, и без гостинцев она нас не оставляет. То мешок картошки привезет, то капусту, то лук с чесноком. Все свое, домашнее, без «химии».

Со свеклой в этом году правда не повезло, у нее не уродилась, так что свеклу покупаем. Но если честно, на фоне цен в магазине это вообще не проблема – стоит она копейки. Особенно если сравнивать с рыбой или мясом. Так что грех жаловаться.

• Другое дело – дети. Объяснить им, что овощи полезны, мне не под силу. Их любимая еда – макароны с кетчупом и сосисками.

Поэтому недавно у нас вышла классическая история: пожарила картошку с сардельками – сардельки ушли моментально, а картошка осталась почти вся.

Позвольте мне никак не комментировать это фото. Вкусная картошка, румяная, золотистая - но нет, им макароны подавай

Раньше я бы доела за всеми и не задумалась.

Но после последнего взвешивания решила, что с меня хватит. Выбрасывать еду тоже не люблю, поэтому начала думать, куда эту картошку можно пристроить.

Салат из общаги

За советом обратилась к подруге. Рассказала ей про картошку, а она предложила приготовить салат, который почти каждый день ела, когда была студенткой и жила в общежитии. Все деньги уходили на гулянки, а еда была из того, что родители из деревни передали.

• Все, что нужно – смешать картошку с сырой капустой и свеклой и заправить майонезом.

Очень хочу купить себе специальную терку для капусты с защитой пальцев, а то ножом тосто получается, а об свою я уже все руки исцарапала

Честно скажу – сочетание мне показалось странным. Жареная картошка и сырая свекла… Но терять было нечего, поэтому решила попробовать.

Как готовить салат

Картошка у меня была уже готова. К тому времени она уже полностью остыла – то, что нужно.

Тут пару слов скажу про то, как я жарю картошку.

Обычно я режу ее тонкой соломкой. Мама подарила на день рождения кухонный комбайн с насадкой под картофель фри, но отверстия там маленькие, так что получается не фри, а тонкий картофель пай. Жарю в большом количестве масла, почти как во фритюре. Солю в самом конце – тогда картошка не разваливается и остается румяной.

Не договорила насчет капусты - обязательно приминайте нашинкованный овощ руками или даже толкушкой, так получается гораздо вкуснее.

• Если комбайна нет, можно просто ножом нарезать, главное – потоньше.

Свеклу почистила и натерла на крупной терке. Капусту нашинковала тонко, чуть присолила и помяла руками, чтобы стала мягче и дала сок.

Дальше все просто: сложила картошку, капусту и свеклу в миску, добавила майонез и аккуратно перемешала. Долго стоять не давала – картошка должна остаться хрустящей.

Каким получился салат

Неожиданно, но мне понравилось. Я вообще думала, что будет что-то из серии «ну, съедобно». А получилось вполне нормально. Даже вкусно.

Такой сытный салат из самых простых, зимних продуктов. Единственный нюанс – есть его нужно сразу. Если постоит, картошка размокнет, и уже будет не то.

Свекла - единственное, с чем не нужно возиться. Натер - и готово.

Муж попробовал, тоже сказал, что есть можно. Дети, как и ожидалось, отказались – свеклу они любят либо в винегрете, либо просто с маслом, а майонез категорически пробовать отказываются. Ну и ладно, нам больше досталось.

Мои выводы

Сочетание для меня все еще непривычное, но готовить еще точно буду. Потому что быстро, просто и дешево. Картошка и капуста – от свекрови, свекла недорогая, майонез из тех продуктов, которые дома есть всегда.

1. Единственный минус – на жарку уходит много масла, а подсолнечное сейчас не из дешевых.

Так что назвать салат совсем уж копеечным не получится. Но если после ужина осталась жареная картошка, то этот рецепт – куда лучше, чем выбрасывать ее в мусорку.

А вы так пробовали? Или, может, у вас есть свои странные, но неожиданно вкусные сочетания продуктов? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.