Хочется, чтобы мясо было готово к готовке — без лишних движений в день Х. Я делаю так: мариную говядину и сразу отправляю в морозилку. После разморозки она мягкая, ароматная и подходит почти для любых блюд. Ингредиенты (на ~1 кг говядины): • Оливковое масло — 3–4 ст. л. • Лук — 1 крупный • Чеснок — 3–4 зубчика • Соль — 1–1,5 ч. л. • Чёрный перец — ½ ч. л. • Паприка — 1 ч. л. • Соевый соус или лимонный сок — 1–2 ст. л. • Сушёные травы (тимьян / розмарин) — по желанию Как делаю: 1️⃣ Мясо обсушиваю, нарезаю кусочками (или покупаю уже нарезанное) 2️⃣ Лук режу полукольцами 3️⃣ Всё хорошо перемешиваю руками 4️⃣ Даю постоять 15–20 минут 5️⃣ Перекладываю в пакет, убираю воздух и — в морозилку 📌 Храню до 2–3 месяцев 📌 Размораживаю медленно, в холодильнике #заготовки