Я обожаю рецепты, где всё решает один момент - разрезаешь горячую зразу, а внутри тянется сулугуни. Без духовки, без сложных техник, но получается как будто блюдо из хорошего домашнего кафе. Главное тут - правильная сборка и один маленький трюк, чтобы сыр не убежал.
КБЖУ на 100 г (примерно): 190 ккал
Белки 18 г, жиры 11 г, углеводы 5 г
Куриный фарш 500 г
Я обожаю рецепты, где всё решает один момент - разрезаешь горячую зразу, а внутри тянется сулугуни. Без духовки, без сложных техник, но получается как будто блюдо из хорошего домашнего кафе. Главное тут - правильная сборка и один маленький трюк, чтобы сыр не убежал.
КБЖУ на 100 г (примерно): 190 ккал
Белки 18 г, жиры 11 г, углеводы 5 г
Ингредиенты
Куриный фарш 500 г
Лук 1 шт
Яйцо 1 шт
Сухари панировочные 3–4 ст. л.
Соль, перец
Сулугуни 150 г
Мука для панировки
Масло для жарки
Приготовление
- Лук натри на мелкой тёрке, смешай с фаршем, яйцом, сухарями, солью и перцем. Массу отбей 1 минуту, так зразы будут держать форму.
- Сулугуни нарежь брусочками и на 10 минут убери в морозилку.
- Смочи руки водой, возьми порцию фарша, расплющи, положи сыр, защипни края. Сформируй продолговатую зразу.
- Обваляй в муке. Жарь на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до корочки. Затем накрой крышкой и доведи ещё 5–7 минут на слабом огне.
Лайфхаки и советы
- Сыр обязательно чуть подморозить, так он меньше вытекает.
- Если фарш жидковат, добавь ложку манки и дай постоять 10 минут.
- Подача нравится такая: разрез пополам, сверху ложка йогуртового соуса с чесноком, рядом салат из огурца и зелени.
Если хочешь, я сделаю ещё 3 варианта начинки под тот же принцип - с грибами, шпинатом или томатами - выбирай, что ближе. А пока напиши в комментариях, ты любишь зразы больше жарить или запекать, и сохрани пост, чтобы не потерять.