Нет, я не лезу на чужую вотчину. Я никакой не специалист по питанию, и если вы хотите мнение профессионала от мира нутрициологии - добро пожаловать в блог Вики «Хочу и буду!». Многие знают, что я была у нее на 2х марафонах, и именно она помогла мне разобраться в моих отношениях с едой и сделать их комфортными. Мое уважение к ней безгранично! Вот поистине пример правильного эпилептоида - каждый день статьи с проф информацией на протяжении нескольких лет ведения блога!
Сегодня мы не будем говорить о питании. (Маленько будем, в конце). У меня просто нет таких компетенций. Но как человек, который больше половины жизни страдал от РПП, могу сказать абсолютно точно: найдите хорошего, подходящего вам нутрициолога. Именно «подходящего». Помню, я работала с хорошим специалистом, но не мой чеечик был. Ее жесткие ограничения мне не подходили. Мне и моему рпп нужен гибкий подход. И к третьему нутрициологу я это поняла.
Ладно. Говорить мы будет не об этом.
Как так получается, что человек ничего не ест, но не худеет? Это какая-то магия или что?
Есть такая вещь, как замедленный метаболизм и плато. Но в абсолютном большинстве случаев, человек не худеет из-за профицита калорий. В голодные времена не было толстяков.
«Но как так? Я ж ничего не ем!»
Едите. И сегодня мы будем говорить о самообмане и играх мозга.
И вот прям с примерами.
Давным давно, настолько давно, что я даже не буду писать когда, знала я одного доброго массажиста.
Он творил чудеса со спинами и был весьма знаменит даже в звездных кругах.
И вот, однажды взвыв на луну от боли в спине, я пошла к нему на сеанс. Дядька был очень большой. Не знаю, сколько в нем было, но за 150 кг точно.
И вот он, эта куча человека на абсолютно сложных щах утверждал, что мало ест и только полезное. Ничего вредного и вообще, у него нет понимания «любимая еда». Есть «полезная еда». Тогда я была в том нежном возрасте, когда верила в это. А еще я верила, что мужчина изменился, если он сказал, что изменился. В общем, сильно доверчивой я была тогда. Пока однажды наш общий с этим массажистом знакомый не рассказал, как этот самый массажист хомячит свиные ребра с салом в огромном количестве, запивая литрами пива. И это его привычный образ питания. Вооот, это больше похоже на правду, чем обед из пары листиков салата, сдобренных оливковым маслом.
Умер, бедняга….
Ладно, оставим прошлое в прошлом.
Наши дни.
Ходила ко мне клиентка. Обычная женщина средних лет. Я никогда не осуждаю людей за «лишний» вес. За небритые подмышки, неопрятный внешний вид и примитивный словарный запас - да. Когда хозяева собак не убирают с газона продукты их жизнедеятельности - очень да! За вес - нет. Я как зависимый человек, запойная алкоголичка и РППшка понимаю, что это не распущенность и не «возьми себя в руки». Это порой сложный процесс, завязанный на психологии, центрах удовольствия, компенсации или даже возможности переживать эмоции, которые кажутся нежелательными в обществе.
Помню истории, когда мне хамили, я хамила в ответ, а потом так ругала себя, что дала волю эмоциям, а ведь надо быть хорошей и сдержанной. И потом переживала свою «неидеальность» в компании с тортом и пачкой чипсов. А если не отстояла себя - то все было еще хуже.
Ну так и вот. Ходит ко мне клиентка. С лишним весом. И все бы ничего, но однажды сама рассказывает, что много лет не ест сладкое. Нельзя, мол. Окей, понятно. Потом в разговоре узнается, что и мучное она не есть. Нельзя. Эм…. А вес откудава тогда?
Ну ладно. Проехали.
Через время, совсем недавно пишет мне моя хорошая знакомая такую вещь. Она абсолютно не толстая, может 10ка лишняя (по ее мнению). Питается она хорошо и правильно. Следит за белком, углеводами не перебирает. Посещает спортзал.
И знаете, я никогда не интересовалась, мол, почему при всех соблюденных канонах правильного питания, ты не худеешь?
Этот разговор начала она.
Записалась она к нутрициологу. Оплатила ведение.
Нутрициолог закономерно просит фотографировать всю еду и вносить в фетсикрет. Первая неделя работы должна начинаться так. Это точка А в работе.
Подруга моя неожиданно для себя понимает, что ей машинально хочется что-то утаить от тети нутрициолога. Спрятать шоколадку и схомячить «после отбоя», когда никто не видит. И в ФС вносить прям ВСЕ сильно не хочется. потому что хочется быть хорошей девочкой в глазах специалиста. А через нее и в своих глазах, соотвественно, тоже.
И тут она понимает…. Внезапно, неожиданно, но абсолютно очевидно, и на это больше нельзя закрывать глаза - что она поджирает. Поджирает много неучтенного ей белого сахара и соответствующей продукции.
И не худеет она не потому что «какое-то там» плато. У нее просто нет дефицита калорий. Но есть много неучтенной еды, на которую она даже от самой себя закрывала глаза!
Представляете? Мозг настолько спрятал от нее эту информацию, что она считала, что у нее широкая кость, «чушь это ваше пп», проблемы по здоровью, которые мешают худеть. Если честно, я не знаю, что именно она думала, мы это не обсуждали. А на деле она просто не фокусировалась на этом и заглатывала калорий столько же, а иногда и больше, чем тратит, маскируя красивыми и сильно правильными по всем нормам БЖУ основными приемами пищи.
А теперь я хочу расшифровать фразу «я ничего не ем».
Знаете, что чаще всего за ней прячется? Мозг не воспринимает перекусы как еду. Ну съела я конфету с чаем на работе. Ну круассан с кофе утром. Ну пончик в обед. А так, я ничего не ем. Перед работой творог без ничего, и вечером рис с рыбой на пару! Все!!! Откуда килограммы?
Именно поэтому нужно фотографировать еду. Всю еду, которую вы хотите положить в рот. Даже пару картошек фри из тарелки ребенка. Всёёё!
И не потому, что нутрициолог будет вас ругать и отчитывать. А чтоб вас расколдовать и показать вам, из чего состоит ваш дневной рацион и сколько «углей» вы съедаете днем. От них, кстати, в том числе и наши отеки. Говорят, 1 гр углеводов задерживает 4 гр воды. Именно поэтому в начале кето диеты люди видят заметный отвес на весах. Вы не похудели за пару дней. С вас слилась жидкость ввиду сокращения потребления углей.
Так что люди, которые ничего не едят и не худеют, чаще всего наоборот переедают по калориям, но мозг это не фиксирует.
И напоследок, важно! Друзья, пожалуйста, умоляю, не худейте на гречке, не изнуряйте себя кефирами, с интервальным голоданием осторожнее! Есть данные о побочных эффектах последнего. Про диеты на моно продуктах я вообще молчу.
Единственный метод питания, который многократно доказал свою эффективность - это «гарвардская тарелка».
Коротко напомню:
1/2 тарелки - фрукты, овощи;
1/4 - цельно зерновые продукты. Это сложные углеводы и клетчатка.
1/4 - белок
Немного Жиров, лучше ненасыщенных типа оливкового масла, авокадо, орехов.
Самой сбалансированной кухней считается средиземноморская.
Особенности Средиземноморской кухни:
- баланс между овощами, морепродуктами и оливковым маслом;
- внимание к свежести продуктов;
- разнообразие способов приготовления: запекание, тушение и лёгкая обжарка на оливковом масле;
- сезонность: рецепты подбираются в зависимости от урожая и времени года.
*информация взята из Яндекса
Кисломолочку я люблю и смело добираю ей белок.
Помните, работает не «магия диеты», а дефицит калорий и возможность придерживаться его в долгосрочной перспективе. А жесткие ограничения способны далеко откинуть от желаемого результата.
Ищите того специалиста и тот стиль питания, в котором вам будет комфортно жить, а не страдать.
Любовь с собой, а не война, друзья🙏🏼