Выручает, когда хочется домашней выпечки без сложностей: творожный кекс с лимоном даёт тот самый свежий аромат, нежную крошку и тонкую кислинку, которая делает вкус “дороже”. Ниже - короткий рецепт, понятный даже новичку.
Он поднимается ровной шапочкой, не оседает и не крошится, а на следующий день становится ещё вкуснее. Секрет - в правильной консистенции теста и том, когда добавлять лимон
КБЖУ на 100 г (примерно): 252 ккал, белки 10,2 г, жиры 10,8 г, углеводы 29,5 г.
Ингредиенты (форма 20-22 см)
Творог 5% - 250 г
Яйца - 2 шт (около 100 г)
Сахар - 90 г
Мука - 120 г
Сливочное масло - 60 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - щепотка
Лимон - цедра 1 шт + сок 30 г
Ваниль - по желанию
Приготовление
- Масло растопи и остуди до тёплого. Духовку разогрей до 170°C, форму застели пергаментом.
- Творог разомни до гладкости, вмешай яйца и сахар.
- Влей масло, добавь цедру. Сок пока не лей.
- Муку смешай с разрыхлителем и солью, введи в тесто.
- В конце добавь лимонный сок, быстро перемешай.
- Выпекай 45-55 минут на средней полке. Готовность - сухая шпажка и упругая верхушка. Остуди 15 минут в форме, затем на решётке.
Лайфхаки и советы
- Творог сухой - добавь 1-2 ст. л. сметаны или йогурта.
- Цедру снимай только жёлтую часть, белая даёт горечь.
- Если верх темнеет - накрой фольгой на последние 15 минут.
- Не режь горячим: крошка “собирается” при остывании.
Подача
Сделай тонкую глазурь из сахарной пудры и пары ложек лимонного сока, дай ей стечь по шапочке. Подавай ломтиками, а рядом - ложка густого йогурта или ягоды: получается очень нарядно даже без декора.
Если приготовишь - напиши в комментариях, какой творог использовал и сколько минут пёк: соберём идеальные настройки под разные духовки. И подпишись, чтобы не пропустить следующие короткие рецепты без лишней возни.