Предложил сын брауни испечь, шоколада нет
Я выкрутилась вот так.
Ленивый брауни🌷
Ингредиенты :
мука - 160 г.
разрыхлитель - 10 г.
какао - 50 г.
яйца - 2 шт.
сахар - 160 г.
ванильный сахар - 10 г.
молоко - 180 мл.
растительное масло - 100 мл.
Глазурь не стала в этот раз делать, но оставлю вам рецепт :
какао - 2 ст.л.
сахар - 5-6 ст.л.
молоко - 4 ст.л.
сливочное масло - 25 г.
В миску просеиваем муку 160 грамм с разрыхлителем 10 грамм. Сюда же просеиваем 50 грамм какао и перемешиваем венчиком.
В отдельную миску разбиваем два яйца, всыпаем 160 грамм сахара с 10-ю граммами ванильного сахара. Перемешиваем венчиком.
Вливаем 180 мл. молока и 100 мл. растительного масла. Ещё раз перемешиваем.
Осталось всё соединить и перемешать венчиком до однородности.
Берём форму для выпечки, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем всё тесто. форма диаметром 22 см.
Разравниваем тесто лопаткой и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
Готовность коржа проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой и чистой.
Сливочно-творожный крем: для прослойки любых бисквитных тортов, для заварных пирожных, трубочек и чего захотите 🌷
200 гр. творога 9%
500 гр. сливок 35%
100 гр. сахарной пудры
Творог протереть через мелкое сито или измельчить погружным блендером до однородности, чтобы не осталось крупинок.
Если использовать пастообразный мягкий творог, то этого делать не нужно, его можно сразу использовать для крема.
🌷
Если творог сильно сухой, можно добавить немного жирных сливок из общей нормы (подготовленной для рецепта).
🌷
Сливки должны быть обязательно холодными, предназначенными для взбивания (жирностью не менее 33 процентов, лучше 35). Их нужно хорошо охладить в холодильнике, минимум 4 часа.
🌷
В сливки просеиваем сахарную пудру, разминая все комочки. Вместо сахарной пудры можно добавить сахар.
Но лучше взбивать сливки с сахарной пудрой, т.к. сливки взбиваются быстро и сахар может не успеть растаять.
Количество сахара или сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу
🌷
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, начиная с маленькой скорости, чтобы сливки не разбрызгались, постепенно её увеличивая.
🌷
Взбиваем до состояния мягких пиков. Главное, при взбивании внимательно следить за консистенцией сливок, если перестараться, то они превратятся в масло.
🌷
Затем небольшую часть взбитых сливок добавляем к творогу, чтобы немного облегчить массу, и хорошо перемешиваем.
🌷
Затем эту массу добавляем к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем лопаткой до полной однородности.
🌷
Крем готов!
