Если вы любите наваристые домашние супы, которые согревают и насыщают по-настоящему, обязательно попробуйте этот вариант.
Баранина даёт глубокий вкус, свёкла — насыщенный рубиновый цвет, а капуста и помидоры добавляют сочности и лёгкой кислинки.
Получается сытно, ароматно и по-домашнему уютно 🥣
👉 Сохраняйте рецепт — особенно актуально для холодных дней.
⏱ Время приготовления
- Общее: 2 часа
- Активное: 15 минут
- Порций: 6
🛒 Ингредиенты
Для супа:
- Баранина — 450 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Капуста — 550 г
- Свёкла — 900 г
- Помидоры — 650 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Мясной бульон или вода — 3,5 л
- Красный винный уксус — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
По желанию:
- Свекольная ботва
- Сметана
- Свежая зелень
👨🍳 Как приготовить вкусный суп из баранины
1️⃣ Обжариваем мясо
Баранину нарежьте средними кусочками.
Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
Добавьте лук — готовьте 3–4 минуты.
Затем чеснок — ещё 1–2 минуты до аромата.
2️⃣ Добавляем овощи
Свёклу и помидоры нарежьте ломтиками.
Капусту тонко нашинкуйте.
Выложите всё в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и перец.
3️⃣ Варим до насыщенного вкуса
Залейте бульоном или водой.
Добавьте красный винный уксус и лимонный сок — они подчеркнут цвет и вкус свёклы.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа на слабом кипении.
4️⃣ Финальный штрих
За 10–15 минут до готовности добавьте измельчённую свекольную ботву (если используете).
🥣 Подача
Подавайте суп горячим:
- с ложкой сметаны
- с рубленой зеленью
- с кусочком чёрного хлеба
💡 Почему этот суп стоит приготовить
✔ насыщенный мясной вкус
✔ густой, сытный и ароматный
✔ красивый глубокий цвет
✔ идеален для семейного обеда
Такой суп получается особенно вкусным на следующий день — вкус становится ещё более богатым.
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!