Запеченные лодочки из кабачков с фаршем получаются нежными, сочными и очень сытными. Обязательно попробуйте сделать их к ужину и Вы останетесь довольны! Как приготовить запеченные фаршированные кабачки лодочки в духовке простой рецепт.
📝Ингредиенты:
Кабачки 3 шт.
Лук крупный 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, черный перец по вкусу
Фарш 400 г
Рис вареный 100 г
Чеснок 2 зубчика
Сметана 2 ст.л.
Майонез 1 ст.л.
Сыр 80 г
Укроп
👨🍳Приготовление:
- Подготовка кабачков:
— Кабачки разрежьте вдоль пополам. С помощью ложки аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см, чтобы получились «лодочки».
Мякоть не выбрасывайте — мелко нарежьте её (она придаст начинке сочность). - Зажарка:
— Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
— Обжарьте лук с морковью на сковороде до мягкости. В конце добавьте нарезанную мякоть кабачка и потушите всё вместе 5 минут, чтобы лишняя влага ушла. - Начинка:
— В большой миске соедините: фарш, вареный рис, обжаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
— Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. - Фарширование
— Наполните лодочки начинкой (с небольшой горкой) и выложите в форму для запекания.
— Смешайте сметану и майонез. Смажьте этой смесью верх каждой лодочки — это создаст защитный слой, чтобы мясо не пересохло. - Запекание
— Поставьте в духовку, разогретую до 180-190°C, примерно на 35–40 минут.
— За 10 минут до конца достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку, чтобы получилась золотистая корочка.
📌Несколько полезных советов, чтобы блюдо стало еще вкуснее:
- Устойчивость: Если «лодочки» качаются на противне, просто срежьте тонкий слой кожицы с их дна. Они станут плоскими снизу и будут стоять ровно.
- Сочность: Налейте на дно формы для запекания буквально полстакана воды или томатного сока. Так кабачки не пригорят, а будут тушиться в собственном соку, становясь очень нежными.
- Аромат: Если любите специи, добавьте в фарш щепотку сушеного базилика или хмели-сунели — они идеально сочетаются с кабачком и мясом.
- Чтобы сыр не подгорел: Если духовка печет сильно, накройте форму фольгой на первые 35–40 минут запекания, а затем снимите её, посыпьте сыром и подрумяньте.
- Выбор кабачков: Старайтесь брать плоды среднего размера (до 20-25 см). У них тонкая кожица, которую не нужно чистить, и в них нет крупных семечек.
- Попробуйте добавить в соус (сметана + майонез) капельку горчицы — это придаст пикантную нотку.
Нужно ли отваривать сами кабачки?
Нет, предварительно варить их не нужно. Если кабачки молодые, они отлично размягчатся в духовке. Если старые — лучше просто запечь пустые «лодочки» 10 минут перед фаршированием.
При подаче обязательно посыпать свежим укропом. Приятного аппетита!