Идеальный ужин существует! И это - ризотто с овощами. Сливочное, но без капли сливок, сытное, но лёгкое, и такое красивое, что жалко есть ) Ловите мой проверенный рецепт, который получается всегда.
Ингредиенты: 250 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец болгарский, 1 небольшой кабачок, 1 зубчик чеснока, 20 г сливочного масла, 30 г пармезана (или другого твёрдоно сыра), бульон или вода, соль, специи, оливковое масло.
Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. В глубокую сковороду налить немного оливкового масла, положить зубчик чеснока, немного его обжарить и убрать. Добавить кусочек сливочного масла, растопить его и выложить лук и морковь, обжарить их на среднем огне. Перец нарезать кубиками и отправить к овощам. Кабачок нарезать маленькими кубиками и добавить в сковороду к остальным овощам (мелко нарезанный кабачок придаёт готовому блюду ту самую кремовую текстуру).
Рис тщательно промыть в дуршлаге и дать ему стечь. Рис можно брать любого сорта, кроме тех, которые сильно развариваются. Подсушенный рис добавить к овощам, перемешать и обжаривать 3-4 минуты, чтобы он покрылся плёнкой масла.
Посолить и добавить специи. Влить немного бульона или воды, варить до поглощения жидкости рисом. Каждую последующую порцию бульона добавлять после полного поглощение предыдущей.
Выключить огонь, посыпать ризотто натёртым на мелкую тёрку сыром, дать настояться минут 5-7 и подавать к столу.
Благодарю за лайк ❤️
Совсем скоро еще много интересного, подпишитесь, чтобы не пропустить
Также заглядывайте в мою группу в ВК, там тоже много полезного