Добрый день дорогие подписчики и наши гости!
В России выращивают сорта груш, как сладкие, с тонкой кожурой «Любимица Клаппа» и «Виктория», с легкой кислинкой и ароматом цитрусов «Санта-Мария», ароматный «Бутыра Харди», с мускатным послевкусием «Вильямс летний», очень сладкая, со свежей терпкостью «Харроу свит», кисло сладкая «Дево».
У спелой груши отчетливо сладкий вкус и при этом всего 57 ккал на 100 г, не больше чем в зеленом яблоке, то есть для нашей талии она безопасна.
По составу природных сахаров груша выигрывает у большинства фруктов: в ней больше фруктозы, чем глюкозы, а значит, требует меньше инсулина для своего усвоения. Поэтому грушу можно есть (хотя очень умеренно) даже при инсулинной устойчивости.
Груша чемпион по содержанию пищевых волокон. В одной груше их 4 грамма.
В мякоти груши содержится сорбит – природный сахарозаменитель и арбутин – вещество, которое активизирует обмен веществ на уровне клеток.
Совсем недавно группа ученых из монреальского медицинского университета провела исследования на уровне добровольцев и выяснила, что употребление двух груш на завтрак помогает эффективнее сбросить вес и нормализовать уровень сахара крови, чем тарелка овсянки на воде, но людям с гастритом и другими проблемами желудочно – кишечного тракта лучше избегать твердых терпких плодов или употреблять их запеченными.
Как выбирать
Спелые груши могут быть зеленого и желтого цвета и с красным бочком. Твердая мякоть не всегда означает что плод не дозрел. Внешность обманчива, зато запах не может ввести в заблуждение.
Аромат спелой груши – сладкий, нежный, с медовыми нотками. Следите чтобы на кожуре не было темных пятен и примятостей.
Слегка надавите на грушу в самой узкой верхней части плода вблизи черешка, если поддастся фрукт будет сочный и сладкий.
Груша к сожалению один из самых быстро портящихся фруктов. Тонкая кожица не переносит ударов и толчков. Чем больше плоды будут контактировать друг с другом, тем лучше.
Если хотите хранить зрелые груши подольше, проверьте нет ли у них битых бочков, заверните в бумагу каждый целый плод и уберите в холодильник. Неспелые жесткие фрукты дозреют на подоконнике особенно в одном пакете с яблоками, которые выступят индикатором зрелости. Если у вас остались нарезанные груши сложите их в контейнер, выстеленный бумажным полотенцем и обязательно съешьте не позднее чем на следующий день.
Как использовать
Во вкусе груши есть сложный букет оттенков и врожденное благородство поэтому она удачно добавляет сыры с голубой плесенью, копченое и вяленое мясо, хорошо вписывается в салаты с листовыми овощами и птицей, закуски с рикоттой и сыром.
Груша украсит своим присутствием, каши, творожные запеканки и разные пироги.
Попробуйте приготовить шарлотку или Тарт татен не с яблоками а с грушей. Ваши близкие еще как оценят новый вкус привычной выпечки.
А груши в сиропе – самый простой праздничный десерт. Напишите в комментариях как Вы используете эти фрукты.
На сегодня все. Оставайтесь с нами.
Будет интересно а главное – полезно.