Заведениям общественного питания России предстоит тяжелый год, и бизнес уже испытывает трудности — за прошедшие два месяца россияне намного реже ходят в кафе, чем за тот же период предыдущих лет. По мнению аналитиков, падение спроса связано с непогодой, сообщает «База» со ссылкой на компанию «Платформа ОФД». Однако эксперты находят и другие, более серьезные причины. Дело в том, что жители ходят в рестораны только по особым поводам, в вечер пятницы и по праздникам, что приносит недостаточно дохода для бизнеса — нужны посетители и в будние дни, заявил глава координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. При этом общепиту в этом аспекте трудно соперничать с готовой едой в магазинах и доставками, поскольку это дешевле, удобнее и порой не менее вкусно. Заведениям придется стать «рациональными», считает основатель ресторанного гида «ГрейтЛист» Александр Сысоев. Небольшие заведения не смогут предлагать много позиций, меню придется сократить. Ресторатор Дмитрий Леви