Всем здравствуйте.
Масленица кончилась, я ничего не писала в то время, но блины всё же испекла один раз. Фоток наделала, сейчас покажу вам, что у меня получилось.
Сковородка новая, но не блинная, борта у неё высокие, диаметр большой, так что, не всегда угадаешь с окружностью блина, но и на такой пойдет печь, лишь бы не пригорало и отставало от дна. В блинах самое важное, чтобы они хорошо отстыковывались от сковородки, ну а вкус может быть разным, как и диаметр. Кто-то и в пост печёт блины, на воде и без яиц, здесь дело пристрастия.
На тесто для блинов у меня здесь два яйца, два стакана молока, два стакана муки, две столовые ложки сахара без горки, половина чайной ложки соли.
Получаются чуть-чуть сладковатые. Кто не любит такие, сахара надо меньше брать. Соду не добавляю, никаких разрыхлителей тоже.
Я разные блины пеку, хоть и редко. А вообще, я напеклась в подростковом возрасте и юности, часто оладьи жарила, когда мама на работе была. С пылу, с жару. Мама работала, я готовила. Всё правильно. Готовить я рано начала, была за хозяйку, наверное наготовилась уже так, что сейчас топтание у плиты не доставляет мне удовольствия. Но не всегда. Иногда прямо хочется что-нибудь испечь и сварить. По настроению.
Яйца взбила. Добавила молоко.
Два стакана.
Высыпала туда-же сахар, соль.
Гранёных стаканов у нас дома нет, только тонкие, для сока, а вот раньше гранёными отмеряли продукты. Отсюда и взялось говорить - стакан. Там до кромки было 200 мл.
Сейчас у многих кружки, но по привычке "стакан" говорят.
Муку просеяла, люблю пышно, для блинов необязательно наверное, просто по привычке.
А может и обязательно. Чтобы в дырочках были.
Точно не знаю.
Размешала миксером тесто.
В конце добавила примерно столовую ложку сливочного растопленного масла.
Ещё раз хорошо перемешала.
Оставила тесто на полчаса.
Пекла почти на сухой сковороде.
Примерно вот такую каплю растительного масла размазывала кисточкой.
Налила немного масла в блюдечко и макала кисточку.
Тесто наливала половину половника. Плюс, минус.
Первый блин получился не комом, а пузырём, вот так вздулся.
Кривоватый немного. Потом приноровилась. Первый раз на этой сковородке пеку.
Диаметр сковородки большой, поэтому стараюсь филигранно выравнять блин мотанием её из стороны в сторону. Ловкость рук.
Не всегда ровные получаются, потому что тесто успевает схватиться буквально за секунды. Температуру конфорки на плите убавляла, прибавляла.
Надо мне блинную сковороду купить, диаметром поменьше.
Дырочки есть на блинах. Хотя тесто не заварное. Обычное.
Тонкие и вкусные. Хоть я и не мазала их сливочным маслом, но немного масла есть в самих блинах, поэтому нормально, не сухие, также жирность есть и в молоке. Воду я вообще не добавляла, только молоко.
Из такого количества продуктов у меня получилось 20 блинов.
Накрыла крышкой от сковородки.
Когда пекла, тонкие края блинов заворачивались и как-будто подсыхали, потом под крышкой они размякли.
Мы с мужем стараемся сбросить вес немного, жирные блины нам ни к чему.
Поели с брусникой и со сметаной 10%
Сейчас, кстати, вспомнила.
Тётя Галя моя часто пекла блины, у неё была русская печка, поставит туда три сковородки, и раз, раз, за полчаса гора блинов готова.
Раньше люди часто пекли блины и оладьи, потому что это было дёшево и сытно. Сейчас такой надобности нет. Это уже в охотку люди пекут.
Так вот, блины она иногда тоже сливочным маслом не мазала, а вместо этого поставит на стол топленое масло и все туда макают свои блины.
Ещё макали блины в яйца всмятку.
Так вкусно. Сварит тётя Галя много яиц всмятку, разомнет их вилкой и на стол, к блинам.
Яйца свои были, тётя Галя кур держала.
Вот эта брусника, протёртая с сахаром, очень прямо отличная.
Не сильно сладкая, с кислинкой, и все витамины сохранены. Муж купил где-то.
Ну вот и я тоже про блины написала, хоть и с опозданием.
🥞
Ну и не по теме.
Дзен не любит статьи про сло.манн.ые ми.зин.цы, всякий такой контент ему не нравится, вот видите, все три статьи не монетизируются.
Предупреждения мне пришли.
Только вчера увидела, зашла случайно.
Я потом удалю эти статьи.
Не хочу, чтобы у меня какие-то предупреждения висели.
Так что, повествовать о таком больше не буду. Да я и сама не особо люблю такие статьи писать.
Лариса С.❤️
Ставьте лайки. Дайте о себе знать.
Мах ⬇️