Рестораны, это все очень замечательно: дамы в красивых платьях, господа в дорогих сшитых на заказ костюмах. Повара готовят изысканные шедевры.
Ведь так было не всегда. Если мы говорим о России, а об ней мы в основном и будем говорить, то начинали далеко не с ресторанов.
Вот представьте, где-то в отдельно стоящем деревянном или каменном здании, часто на главной улице города или вблизи торговых путей и ярмарок со скромным фасадом, без излишних украшений и вывеской, где указано название или род деятельности располагались - Трактиры.
Заходя внутрь мы видим деревянные лавки или скамейки, где посетители могли ожидать своей очереди или просто отдохнуть. Интерьер прост и функционален, лавки дополнены такими же деревянными столами. Пол достаточно грубый. В дальнем конце мы видим печь для отопления помещения и приготовления пищи. Кругом свечи и масляные лампы, и легкая дымка в воздухе. Стены украшены простыми тканями и деревянными полотнами.
Первые трактиры в России появились в конце XV — начале XVI века, еще при Иване ||| и Иване Грозном и стали важным элементом городской жизни, особенно в крупных торговых центрах и на пересечении важных торговых путей. Тогда сами знаете, рост городов, развитие торговли, увеличение количества путешественников, все это и способствовало развитию такого явления, как Трактир. Они выполняли функцию общественных заведений, где можно было не только поесть и выпить, но и отдохнуть, обменяться новостями и заключить сделки.
Что же ели, пили? Отвечу.
В меню преобладали традиционные русские блюда — каша, щи, пироги, мясо, а также крепкие напитки, такие как медовуха, квас и сбитень.
Обычно трактиры управлялись хозяевами, которые сами могли готовить и обслуживать гостей. Иногда при трактире работали музыканты или скоморохи для развлечения посетителей. Бурогозить принято не было, а если и были смельчаки, то их быстро успокаивали.
P.s. Представляете, не было никаких капризов от гостей и жалоб на долгую отдачу
