Иногда хочется чего-то солёного, хрустящего и сытного — без сложных ингредиентов и долгой готовки. Эти спирали из слоёного теста с беконом и сыром я делаю именно в такие моменты. Готовятся быстро, выглядят эффектно, а аромат во время выпечки стоит такой, что ждать становится сложно. Это отличная закуска к фильму, к пиву или просто как перекус в выходной.
Ингредиенты и их количество
- Слоёное тесто — 1 пласт (250–300 г)
- Твёрдый сыр — 120 г
- Бекон (полоски) — 8–10 ломтиков
- Яичный желток — 2 штука
Способ приготовления
Слоёное тесто заранее размораживаю при комнатной температуре. Затем аккуратно раскатываю его в прямоугольник, но без фанатизма — тесто должно остаться достаточно плотным. Одну половину пласта смазываю яичным желтком.
Сверху равномерно посыпаю натёртым сыром.
Совет: сыр лучше использовать хорошо плавящийся — так спирали будут сочнее внутри и не рассыплются при скручивании.
Накрываю эту половину второй частью теста, как книжку, слегка прижимаю края и снова немного раскатываю, но совсем чуть-чуть. Совет: не давите сильно скалкой, иначе слоёная структура может потеряться.
Получившийся пласт нарезаю на полоски шириной примерно 2–3 сантиметра. На каждую полоску сверху выкладываю ломтик бекона. Если бекон длиннее — аккуратно подравниваю или слегка растягиваю тесто. Дальше самое интересное — скручиваю каждую полоску в спираль. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка осталась внутри. Совет: если тесто стало слишком мягким и липким, можно на 5–7 минут убрать его в холодильник — так скручивать будет проще.
Скрученные спирали смазываю сверху оставшимся желтком — это придаст красивую золотистую корочку. Выкладываю заготовки на решётку аэрогриля, оставляя между ними расстояние, потому что тесто поднимется. Запекаю при температуре 160 градусов 15 минут. Совет: начинаю проверять через 15 минут — как только появляется уверенный золотистый цвет и слышен характерный хруст, можно доставать.
Готовые спирали даю немного остыть — горячий сыр внутри может обжечь.
Общие советы для кухни
- Слоёное тесто нельзя раскатывать слишком тонко — слои должны работать
- Не перегружайте начинкой, иначе спирали могут развалиться
- Рабочую поверхность слегка присыпайте мукой, но без излишков
- Всегда оставляйте расстояние между изделиями при выпечке
- Лучше немного недодержать, чем пересушить — слоёное тесто быстро теряет сочность
✅ Готовлю на кухонной станции RED colorcook
На WB: https://www.wildberries.ru/seller/41017?utm_source=Ambassador&utm_medium=cpc%2C+cpm&utm_campaign=41017-id-Gromov
На OZON: https://ozon.ru/seller/red-2704898/?utm_source=blog&utm_medium=cpc,+cpm&utm_campaign=vendor_org_1955959_Gromov