Семга и форель стали «золотой рыбой» — вкусно, полезно, но дорого. Подавать их на стол три раза в неделю могут позволить себе не все. А вот эксперты Роскачества предлагают смотреть шире: есть рыба почти такая же питательная, но гораздо дружелюбнее к кошельку.
«Нет правила «чем дороже, тем полезнее», — говорят специалисты. Белок усваивается легко, омега-3 жирные кислоты на месте, витамины тоже. Главное — знать, на что обратить внимание.
Горбуша — доступная красная рыба
Главный кандидат на замену премиальной семге — горбуша. Стоит она в разы дешевле, а белка, витамина D и жирных кислот в ней хватает, чтобы поддерживать организм без ущерба для кошелька. Эксперты отмечают, что горбуша — отличная находка для тех, кто хочет есть красную рыбу регулярно, но не готов выкладывать сотни рублей за каждый кусок.
Горбушу можно запекать, жарить или варить — она сохраняет вкусовые и питательные свойства при любом способе приготовления.
Кижуч — крупный представитель лососевых
Ещё одна альтернатива — кижуч. Эта рыба покрупнее, чем горбуша, и может похвастаться впечатляющим содержанием витамина В12: всего 100 граммов обеспечат дневную норму. Кроме того, в кижуче достаточно калия, фосфора и селена — элементов, необходимых для работы мышц, костей и нервной системы.
Есть нюанс: кижуч — жирный сорт. «Злоупотреблять им не стоит», — предупреждают специалисты. Иными словами, съесть кусочек кижуча на обед можно смело, а вот превращать его в ежедневное блюдо лучше с осторожностью.
Кета — диетический вариант для здоровья
Если хочется меньше жиров и при этом получить все полезные свойства красной рыбы, стоит обратить внимание на кету. Этот сорт лосося подходит для поддержания иммунитета, здоровья кожи, волос и ногтей. По питательной ценности кета уступает премиальным сортам, но для диетического меню её достаточно.
Кету можно готовить аналогично другим «народным» видам: варить, жарить, запекать, а также солить. Таким образом, вкусно и полезно сочетать её с овощами или крупами.
Даже бюджетные аналоги семги и форели имеют ряд противопоказаний. Людям с заболеваниями печени и желчного пузыря следует ограничивать потребление жирной рыбы, предупреждают специалисты. И суть этих рекомендаций, нужно понимать, не только в экономии денег. Даже если вы располагаете средствами покупать только форель и сёмгу, организму всё равно нужно разнообразие. Разный состав и разная польза. Так что попробовать что-то другое всегда полезно.