Здравствуйте! 😊 Младшей дочери прописали недельную диету. Там какое-то все жесткое – бульоны не наваристые, ничего жирного, жареного, копченого и всего остального вкусного. Даже яйца – только вареные и даже омлеты без молока.
А если бульоны, то овощные и с небольшим допуском нормальных вкусных мясных продуктов.
Итак, овощной бульон.
В нем есть несколько тезисов, которые позволят превратить воду во что-то более-менее похожее на приличную еду:
· Для овощного бульона подходят обрезки от вообще любых овощей. Совсем любых: от картофельных очистков (полностью промытых от остатков земли) до огуречных «жопок».
· Болгарские перцы, помидорные кожицы, обрези лука и стеблевого сельдерея, моркови, стебли зелени, жопки кабачков и баклажанов, вообще все.
· Будет лучше и ароматнее, если добавить перцы горошком и лаврушку.
· Важное: воды в насыщенном овощном бульоне изначально не может быть больше, чем овощей. Иначе получится ароматная водичка. Не бульон.
· Варить в присоленной воде минут 30-40. Я отправляю в скороварку на 15 минут.
· После процеживания можно ввести некоторое количество концентрированного обезжиренного говяжьего бульона. Или куриного. Или какого хотите – будет нормально в любом случае.
И вот на этом бульоне завтра сделаю ей тыквенный суп-пюре. Про овощной бульон ребенок сказал, что он очень вкусный)
И вам пусть будет вкусно)
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.