Мексиканская смесь.
Давно уже не покупаю готовую смесь в заморозке. В морозилке всегда есть стручковая фасоль и болгарский перец с осени заготовленный. В шкафу практически всегда есть консервированные кукуруза и горошек без сахара. Ну и морковь, понятное дело, со своим то огородом …
Всё нарезаем кубиками.
Морковь и лук обжариваем на капле масла гхи, добавляем фасоль, перец и в самом конце, когда овощи уже готовые, кукурузу и горошек. Вот и всё.
Количество составляющих регулируйте сами. Мне вот горошек не очень то и нравится, его добавила самую малость, для разнообразия.
С рисом будет идеально.
Я сегодня впервые опробовала бурый рис. Для любителей круп альденте, а я как раз в их числе – это супер еда.
В качестве белка утиная грудка запеченная в духовке.
