Мясной рулет с ананасами.

Мясной рулет с ананасами - это сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Существует несколько вариантов приготовления, но основной принцип - сочетание мясного фарша с начинкой из ананасов, сыра и других ингредиентов.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• мясной фарш - 200 г;
• батон (пшеничный) - 50 г;
• молоко - 3 ст. л.;
• консервированные ананасы - 70 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• зелень - 3 веточки;
• пряности - 1 ч. л.;
• твёрдый сыр - 30 г. 

Приготовление:

1. Консервированные ананасы обсушите от лишней влаги и мелко порежьте.
2. Подготовьте котлетную массу: соедините размоченный в молоке мясной фарш, измельчённый пшеничный батон, пряности, рубленую зелень и соль. Тщательно перемешайте.
3. Приготовьте начинку: потушите репчатый лук, затем соедините его с ананасами, тёртым сыром, пряностями, солью и рубленой зеленью. Тщательно перемешайте.
4. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложите котлетную массу, формируя бортики. В середину положите подготовленную начинку и накройте сверху пластом котлетной массы.
5. Смажьте верх сметаной и отправьте запекаться в духовку на 20 минут (время может варьироваться в зависимости от особенностей духового шкафа).
6. Подавайте мясной рулет со свежей зеленью тёплым. 

Вариант с яичным белком

Ингредиенты:

• мясной фарш - 450 г (например, свино-говяжий);
• сыр - 100 г;
• ананасы - 100 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• яичный белок - 1 шт.;
• зелень - 1 пучок;
• соль, специи - по вкусу. 

Приготовление:

1. Взбейте яичный белок с щепоткой соли.
2. Добавьте в фарш взбитый белок, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте.
3. На лист пекарской бумаги равномерно выложите фарш тонким слоем в виде прямоугольника.
4. Нарежьте сыр и ананасы кубиками, зелень мелко нарубите. Смешайте эти ингредиенты.
5. Выложите начинку на фарш, аккуратно сверните рулет, приподнимая край пергамента и накрывая начинку мясным фаршем.
6. Заверните рулет в пекарскую бумагу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
7. Затем разверните рулет, включите верхний режим духовки и запекайте до румяной корочки 5–10 минут. 

Рулет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Советы

• Для сочности выбирайте фарш с небольшой жировой прослойкой или добавляйте в него размоченный хлеб/батон.
• Консервированные ананасы перед использованием обязательно обсушите от лишней жидкости.