Вообще, в морковке нет витамина А. Как нет его в остальных овощах и фруктах.
В растительной пище содержится предшественник витамина А - бета-каротин.
Не забывайте, пожалуйста, ставить лайки и давайте разбираться в чём нюансы бета-каротина и почему их очень важно знать.
Витамин А - это жирорастворимый витамин.
Для чего нужен витамин А?
- Зрение: необходим для нормальной работы сетчатки глаз и сумеречного зрения (защита от «куриной слепоты»).
- Кожа и слизистые: поддерживает их здоровье, ускоряет заживление ран.
- Иммунитет: защищает организм от инфекций (в том числе за счёт здоровья слизистых, которые очень важны для иммунного ответа организма).
- Антиоксидант: защищает клетки от старения.
Витамин А - это ретиноиды: ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота. И содержатся они исключительно в животной пище.
А вот для того, чтобы бета-каротин из растительной пищи стал ретинолом, организм должен его сконвертировать (превратить) в этот самый витамин А. И тут могут возникнуть нюансы.
Конверсия зависит от работы фермента BCMO1 и его активность у людей разная. У многих она значительно снижена.
Это можно узнать, сдав генетический тест, или предположить по симптомам дефицита витамина А:
- снижение зрения в сумерках
- синдром сухого глаза
- резь в глазах при ярком свете
- сухая, шелушащаяся кожа
- гиперкератоз (гусиная кожа)
- ломкость ногтей
- выпадение волос
- замедление роста у детей
Но если ваш рацион полон моркови, тыквы, батата, шпината, петрушки, а гиперкератоз есть, трещины на губах постоянно образуются и после оранжевых овощей желтеют ладони, то:
- проверьте витамин А в крови - этот анализ информативен.
- обратите внимание на животные источники ретинола и ретинол в добавках (в своём тг-канале я привожу примеры с достойными составами и дозировками)
ВАЖНО!
Ретинол нельзя беременным и курящим - им только форма бета-каротина до 3000 МЕ.