Правда ли, что замороженные овощи из магазина могут быть опасны

Очень удобная штука — замороженная овощная смесь. Достать из морозилки, быстро обжарить на сковородке — и готов полезный гарнир, а то и полноценное блюдо. Но действительно ли в таких пачках есть польза? Что скрывается в замороженных смесях?

Агроном и блогер Светлана Золотарёва уверена: лучшие овощи — те, что вырастил сам. Поэтому зимой к яичнице она добавляет спаржевую фасоль и болгарский перец, которые заморозила. К весне запасов остается мало, но в магазин Светлана не торопится.

Светлана Золотарёва, агроном, кандидат наук, блогер: «Я для своей семьи выбираю экологически чистые овощи со своего огорода, которые при разморозке не теряют своих вкусовых качеств. Они ароматные, полны витаминов и микроэлементов».

Правда ли магазинная заморозка не так полезна и даже иногда опасна? Несколько месяцев назад в овощах от петербургского производителя обнаружили кишечную палочку. Программа «Живая еда» купила смесь этой же марки, чтобы проверить, исправилась ли ситуация. Цена в пересчете на 100 граммов — всего 32 рубля. Для сравнения взяли еще два образца. Дешевая смесь на развес из гипермаркета — 28 рублей за 100 граммов. И фермерский вариант — 140 рублей в пересчете на такой же вес.

По результатам экспертизы, общее микробное число в самой дешевой мексиканской смеси превышает норму почти втрое. И в смеси от производителя, который уже попадался на грязных овощах, опять нашли кишечную палочку. Если плохо прожарить, то можно отравиться.

Татьяна Чихалина, младший научный сотрудник микробиологической лаборатории: «После термической обработки они становятся безопаснее, но я бы не рекомендовала их употреблять пожилым людям, детям, так как это может привести к расстройству пищеварения».

Чистыми оказались дорогие овощи из эко-магазина. Цена, правда, 1390 рублей за килограмм.

В целом, золотой серединой являются смеси массовых марок и средней цены. При оптимальном соотношении стоимости, вкуса и безопасности это один из самых простых и быстрых способов получить пользу разных овощей, особенно зимой. Развесные с большей вероятностью могут оттаивать в магазине и загрязняться. И дома такие смеси надо подольше готовить.

Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU