Цельнозерновой хлеб, рабочий рецепт 🌾
Пекла по этому рецепту уже несколько раз, результат стабильный: хлеб мягкий, держит форму, не крошится.
Подходит для ежедневных бутербродов или просто к супу.
Почему он удался, на мой взгляд:
— пшеничной муки чуть больше, чем цельнозерновой (300 на 255 г) — это даёт структуру;
— масло в составе делает мякиш мягче;
— семечки добавляю по желанию, но с ними интереснее по текстуре.
Рецепт на буханку 1 кг для хлебопечки :
📝 Ингредиенты:
Вода — 380 мл;
Масло растительное — 30 г;
Мука пшеничная — 300 г;
Мука цельнозерновая — 255 г;
Сахар — 1,5 ч. ложки;
Соль — 1,5 ч. ложки;
Дрожжи сухие активные — 1 ч. ложка;
Семечки , я добавляю смесь семечек для хлеба и салата — 50 г (по желанию)
В этот раз получилось без семечек. Почему-то не сработал диспенсер, и они не высыпались.
Как пеку:
Закладываю всё в хлебопечку в порядке по инструкции.
Режим — основной, вес — 1000 г, корочка — тёмная.
Кто тоже печёт с цельнозерновой мукой — какие пропорции нравятся вам? Делитесь опытом 👇
#рецепт
#домашний_хлеб
#хлебопечка
