В 1890-х годах поход к дантисту напоминал скорее визит к палачу, чем к врачу. В лавке на первом этаже доходного дома сидел человек в засаленном халате, перед ним стояла ножная бормашина, похожая на швейную машинку, а на подносе блестели щипцы и ключи для выдёргивания зубов. Пациент садился в кресло, сжимал подлокотники и открывал рот. Обезболивания не было. Вернее, было, но для избранных. Кокаин, открытый в 1884 году как местный анестетик, применялся смелыми дантистами, но стоил дорого и вызывал привыкание. Закись азота, или веселящий газ, использовалась в богатых клиниках, но для простого люда оставалась недоступной. Большинству приходилось терпеть. Процедура длилась минуты, но эти минуты казались вечностью: скрежет металла по кости, хруст ломающегося корня, кровь, заливающая горло. Рабочие теряли зубы к двадцати пяти — тридцати годам. Причина была проста: еда. Хлеб с песком, который мололи на жерновах, стирал эмаль. Дефицит мяса, молока и овощей вел к цинге и рахиту. Зубы гнили, крош