#ПостнаяКухня
Когда хочется лёгкого, но согревающего супа. Чтобы аромат шёл по кухне, а в тарелке было вкусно.
🍄ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Густой, насыщенный, с глубоким «лесным» вкусом. Очень сытный и при этом полностью постный.
📌Ингредиенты (на 4 порции):
• шампиньоны — 300 г
• перловка — 80–100 г
• картофель — 2–3 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лавровый лист — 1–2 шт.
• растительное масло — 1–2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень для подачи
• вода — 1,8 л
🔪 Приготовление:
1️⃣ Перловку промыть и замочить на 1–2 часа (или отварить отдельно 20 минут для ускорения).
2️⃣ В кастрюле довести воду до кипения, добавить перловку и варить 25–30 минут.
3️⃣ Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
4️⃣ Грибы нарезать и добавить к овощам, готовить до лёгкой румяности.
5️⃣ В суп добавить нарезанный картофель, зажарку и лавровый лист. Варить ещё 15–20 минут до готовности.
6️⃣ В конце посолить, поперчить, дать настояться под крышкой 5–10 минут.
➡️ Подавать горячим, посыпав зеленью.
Очень вкусно с кусочком ржаного хлеба.
➡️ Если соблюдаете строгий пост без масла:
• овощи и грибы можно не обжаривать, а добавить в суп сырыми
• вкус получится более мягким, но всё равно насыщенным
✨Такой суп — это спокойствие в тарелке. Просто, по-домашнему и с заботой.
Сохраните рецепт 🤍
