Я готовлю эти котлеты из остатков разного готового мяса. Вкус котлет всегда получается разным, но неизменно они получаются сочными и очень нежными. А если добавить что-нибудь из копчёностей, то еще и аромат будет что надо.
Сегодня у меня образовалось мясо с копчёных свиных рёбер, кусочек запечёной куриной грудки, одна сарделька, буквально 50 граммов "Докторской" колбасы и обрезки сала с копчёной грудинки в мизерном количестве.
Ингредиенты:
~ 500 гр. любого готового мяса
1 яйцо
1 луковица
любая панировка по вкусу и желанию
зелень и специи по вкусу
Сначала я вытопила жир из обрезков грудинки.
Вынула кусочки грудинки из сковороды в миску и оставила их остывать.
Лук нарезала мелкими кубиками.
В вытопившемся жире обжариваю лук до мягкости и прозрачности. У меня ещё нашлось несколько пёрышек зеленого лука. Я их добавила к репчатому луку и протушила до мягкости и изменения цветы.
Пока лук остывал, нарезала мясо небольшими кусочками и измельчила его в блендере. Закладывала небольшими порциями и перемалывала. Остывшие кусочки грудинки (шкварки) тоже измельчила .
В фарш добавляю остывший обжаренный лук.
Мясо с луком перемешиваю вилкой. Добавляю яйцо, перчу и сдабриваю фарш специями (у меня сухие травы домашнего приготовления).
Из фарша леплю котлеты, панирую в сухарях и обжариваю их до золотистой корочки. Переворачиваю всего один раз. Обжариваю недолго, ведь все составляющие уже готовы.
Гарнир к котлетам можно готовить любой. Сегодня у меня капуста, тушёная с луком, замороженными домашними помидорами и перцем, и с солёными огурцами.
Из этого количества продуктов получается 12 очень нежных, сочных, ароматных и вкусных котлет.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!