От того, что вы положите в корзину – птицу или красное мясо, зависит не только вкус блюда, но и здоровье сердца и уровень сил.
Если в вашем меню часто появляются итальянская лазанья или мясные шарики с пармезаном, то вы точно знаете этот момент колебаний у мясного отдела: говядина или индейка?
Как сообщает издание Prevention, хотя вкус или рецепт могут влиять на ваш выбор, диетологи советуют обратить внимание на скрытые нюансы пищевой ценности, которые определяют, что именно лучше для организма.
Самая главная фишка фарша из индейки – это его источник протеина. Порция такого фарша дает не просто 17 г белка, но и максимально легко усваивается. Это означает, что организм сможет расщепить и использовать почти весь полученный протеин, что удается далеко не с каждым продуктом, рассказывает диетолог Рэйчел Гаргано.
О других полезных свойствах делится эксперт по вопросам женского здоровья Лорен Манакер:
"Фарш из индейки богат селеном, который укрепляет иммунитет, и витаминами группы B, которые добавляют энергии".
По данным Национального института здравоохранения, всего одна порция индейки покрывает почти половину суточной потребности в селене, важном элементе, необходимом для здоровой щитовидной железы. Кроме того, в индейке есть холин, полезный для мозга, и цинк для защитных сил организма, по информации Американской ассоциации сердца.
Несмотря на репутацию "тяжелого" мяса, говядина также имеет свои козыри, говорят эксперты.
"Говяжий фарш – это еще один легкоусвояемый белок", – утверждает Гаргано.
По ее словам, он обеспечивает почти в два раза больше железа и цинка, чем индейка. Это мясо является лидером по содержанию гемового железа. По данным Клиники Кливленда, такой тип железа легче всего усваивается и является критически важным для выработки гемоглобина, который транспортирует кислород по всему телу.
"Говяжий фарш также содержит витамин B12, который имеет решающее значение для выработки эритроцитов и здоровья мозга, а также холин", – добавляет Манакер.