Чтобы скорлупа яиц оставалась целой во время варки, запомните эту хитрость.
Сварить яйца - дело нехитрое, но чтобы они при этом не лопнули, уже надо постараться. Мало приятного в том, что оболочка трескается и белок вытекает в воду. Но зная хитрость о том, как сварить яйца, чтобы не треснула скорлупа, такого казуса получится избежать.
Что добавить в воду, чтобы яйца не лопались
Секретный способ приготовления яиц начинается еще на этапе подготовки. Чтобы скорлупа осталась целой, продукт следует заранее достать из холодильника и дать согреться при комнатной температуре хотя бы 30 минут.
Затем наберите в кастрюлю теплую воду, положите в нее яйца на 10 минут и
только потом зажигайте конфорку. Не следует класть изделия в кипяток, иначе из-за резкого перепада температур появление трещин на скорлупе почти неизбежно. С другой стороны, свареные в кипятке яйца лучше чистятся.
Далее в горячую воду стоит добавить два ингредиента. Запоминайте, как сварить яйца, чтобы они не лопнули: для этого к ним добавляем 2 чайные ложки соли и столовую ложку уксуса на кастрюлю. Соль помогает "запечатать" белок, даже если трещина появится, а уксус не дает им треснуть.
Есть еще один важный нюанс - огонь на плите лучше включить не сильный, а средний или слабый. Иначе вода будет бурлить, а яйца побьются друг об друга или об стенки кастрюли.
Есть еще один необычный метод, как избежать растрескивания яиц при варке. Он даже не требует добавления каких-либо ингредиентов. Вам понадобится лишь иголка, которой нужно аккуратно проткнуть широкий конец яйца. Там находится воздушная камера, которую мы таким образом прокалываем. Если этого не сделать, то воздух при варке расширяется и лопает скорлупу.