Ранняя весна не отличается теплой дружелюбной погодой. И растопить её холодное настроение под силу именно глинтвейну, день которого отмечается ежегодно 3 марта.
Глинтвейн — горячий алкогольный напиток на основе вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром, фруктами и пряностями. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7%. Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.
Глинтвейн известен еще со времен Древнего Риме. Более двух тысяч лет назад вино со специями и пряностями подавались на пирах: пряности продлевали срок хранения, а мед улучшал вкус вин. С течением веков напиток обрел популярность на территории всей современной Европы и в настоящее время существует некий эталон глинтвейна, записанный в Германии. Glühwein – «горящее вино», впервые зафиксировано документально графом Джоном Катценельнбогеном, дворянином, который первый начал заниматься приготовлением вина из Рислинга.
Рецепт:
В глубокой кастрюле нагрейте вино, добавьте к нему бренди, нарезанный дольками апельсин с кожурой, яблоко, мед и пряности. Нагревайте, пока с напитка не сойдет белая пена. Снимите с огня, процедите, разлейте по бокалам. Украсьте палочкой корицы, долькой апельсина и звездочкой аниса.
Нельзя доводить глинтвейн до кипения, т.к. он теряет свои ароматические свойства.
Подавать глинтвейн можно с имбирным пряником, сладкой слоеной выпечкой с творогом или фруктами-ягодами. Впрочем, хорошую пару он составит и нежному свиному мясу, баранине и даже птице. Особенно, если их запечь.
Вино для глинтвейна вы можете приобрести в винотеках сети LADOGA Wine или оформить предварительный заказ на сайте www.ladogawine.ru