Сегодня принесла вам прекрасный набор открыток, который когда-то, вероятно, в 1980-х, был издан в Праге. Набор на трех языках, русский, чешский и немецкий.
У него необычный формат,10*18 см. Плюсом в комплекте брошюра про специи. Открыток 21. Тираж 110 000 экземпляров.
Обложка с заглавным фото, оборотом с выходными данными и правым клапаном с рисунком, художник Милада Дочекалова.
На обороте список специй и их применения. На чешском.
Давайте сначала книжку. Я сняла только русские страницы. Тут введение о ценности специй. И про некоторые пряности, включая ботанические особенности, историю, состав и использование.
А теперь к открыткам. Оборотная сторона их выглядит так. Тут на чешском, русском и немецком языках. Поэтому под открыткой я буду размещать только рецепт на русском.
На лицевой стороне фото блюда и ботаническая иллюстрация основной специи. Галерей не будет. Открытка, под ней рецепт.
Куриная лапша с овощной смесью, в качестве основной специи используется имбирь.
Антрекот Эстерхази, для которого в качестве солирующей специи используют «лавровый листь».
В ванильном креме, само собой, основную партию отдаем ванили. Крем заварной, очень вкусный по этому рецепту получается.
Шафран используется в блюде с необычным название - цыпленок с золотыми яйцами.
Дьявольский цыпленок, просто очень жгучий. Но солист тут корица.
К вареной или печеной рыбе приготовим душистое пиментовое масло основой которого станет душистый илия майский перец.
А тут, кроме черного молотого перца, заслуживает внимания соус. Я думаю, он потрясающ, но до сезона черешни на сегодняшний день еще очень далеко! Встречайте котлеты-эскалопы на перце с черешневым соусом.
Цыпленок с перцем-паприкой очень получится аппетитный, и будет уместен в любое время года, но лучше готовить с летними сочными овощами.
Мускат верный спутник запеканок, приятно освежает их вкус, вносит некую игривую нотку. Вот для примера рецепт картофельной запеканки.
Вареный картофель с чилийским соусом. Основа соуса куркума, сыр и сливки.
Завитки или, проще говоря, рулетики из ветчины с бананами. Спорно. Учитывая, что еще и сахар. Ну не знаю.
Зелень кинзы или, если вам угодно, кориандра дополняет рецепт мексиканского салата, опять же с бананами. Я бы соединила фасоль и кукурузу.
Фаршированный гермелин звучит интригующе, но это мягкий жирный сыр с белой плесенью, напоминающий французский камамбер, от которого он и произошёл. Изготавливается в Чехии из коровьего молока. Текстура сыра светлая и мягкая, с плотной корочкой. Чаще всего его подают как закуску к белому вину или как самостоятельное блюдо, например, жареный или запечённый. В маринованном виде, с чесноком, луком, перцем феферони (маринованный перец) и острым перцем, залитый оливковым маслом, гермелин становится традиционной чешской закуской к пиву. Так вот тут его нафаршировали овощами с заправкой, основная специя тмин.
Рисовый пудинг очень красивый на фотографии. Специя кардамон.
Кочанный салат с каперсовой подливой. Для нас несколько непривычный, но думаю очень хорош как начало обеда.
Грибы по-охотничьи с ягодами можжевельника и Старой мысливецкой настойкой.
Необычное блюдо, что-тов азиатском стиле. Здесь гвоздика, свинина и креветки,а еще соевый соус. Шарики из свинины с креветками.
Фенхель и укроп основные специи супа из огурцов. Это абсолютно уникальное блюдо, потому-то суп из свежих огурцов я точно не варила. А вы?
Напитки тоже не забыты. Вот пуншевый напиток с бадьяном, корицей, ванилью и гвоздикой. Основа — ром.
На сладкое анисовые пирожные, тут не сложно догадаться кто солирует. Любите анис?
Как вам набор? Мне он очень нравится, и я думаю что ряд рецептов отсюда вполне может быть приготовлен.
Другие наборы открыток смотрите по этой ссылке