Управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк раскрыл в беседе с RT, на что повлияет введение ГОСТа на белый хлеб с 1 апреля.
«Важно понимать, что ГОСТ в нашей стране носит рекомендательный характер, а обязательными остаются технические регламенты (ТУ). Производитель вправе работать по собственным ТУ, а не по ГОСТу, при этом качество и безопасность продукции должны быть не ниже, чем по ГОСТу. Я думаю, что обновление стандарта, которому уже более 40 лет, — это, безусловно, необходимый шаг, так как производственные и экономические реалии изменились. И рынок хлебопечения, и потребительские предпочтения, и технологии изменились с 1986 года. Новый ГОСТ приводит стандарт в соответствие с современными реалиями», — объяснил специалист.
По его словам, реальное влияние на качество будет зависеть от того, как именно предприятия воспользуются предоставленной гибкостью новых рекомендаций и насколько строго будет контролироваться соблюдение этого стандарта.
Ранее россиянам объяснили, что изменится в связи с введением ГОСТа на белый хлеб.