Добрый день!
Салат из капусты с морковью по-корейски, – сочный, сладковато-кислый, пикантный, с аппетитным пряным ароматом, характерной остринкой, а также приятным хрустом. Мы с мужем очень любим этот салат и часто его готовим.
- Капуста - 1 кочан (1 кг -1,3 кг)
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 4-5 зубчика
Специи:
- Кориандр - 1,5 ч. л.
- Куркума - 1 ч. л.
- Острый перец - 0,5 ч. л. (по желанию)
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Сахар - 2-3 ст. л.
- Уксус 9% - 3-5 ст. л. (по вкусу)
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
Берём небольшой кочан капусты.
Нарезаем крупными кусками
Затем разделяем по листикам, чтобы получились вот такие квадратики. Перекладываем всю капусту в глубокую кастрюлю или миску.
Добавляем соль. Перемешиваем и мнём руками, но не сильно, она должна остаться хрустящей. Отставляем капусту в сторону на пол часа, за это время капуста даст сок, его мы сольём, он нам не понадобится.
Тем временем морковь натираем на тёрке для корейской моркови и отправляем к готовой капусте.
Хорошо перемешиваем капусту и морковь. Сверху горкой положите на капусту сахар, кориандр, черный перец, острый перец, куркуму и измельченный чеснок. Добавляем уксус.
И на специи поливаем кипящим маслом, чтобы специи раскрылись. Все хорошо перемешиваем.
Все складываем в контейнер и отправляем капусту в холодильник пропитаться на 4-5 часов, лучше на ночь.
Вот такая быстрый и простой в исполнении салат. Капуста получается хрустящая и очень вкусная.
Пусть ваши кулинарные эксперименты всегда заканчиваются успехом! Ваша Ланка.