Сделала десерт как в китайском ресторане

И даже лучше - сделала два разных. Нам так понравились жареные бананы в ресторанчике на фуд корте Vokzal 1853, что решили сделать такие дома. А надо то всего ничего: в основе-бананы, дополнение - мороженое, ну и кое-какие мелочи. В итоге увлеклась и сделала два варианта жареных бананов. Какой понравился больше - не решила)).

Рецепт 1: хрустящие бананы с мороженым под соусом

Этот десерт выглядит так эффектно, будто вы заказывали его в ресторане. Нежные кусочки банана скрываются под золотистой хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Для пикантности можно полить карамельным соусом. Скажу честно, соус купила готовый.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Бананы - 4 шт.
• Мука - 9 ст. ложек
• Корица молотая - ¼ ч. ложки
• Яйца - 2 шт.
• Панировочные сухари - 9 ст. ложек
• Растительное масло для жарки
• Мороженое ванильное - 4 шарика

Приготовление:

1. Подготовка бананов: очистите бананы от кожуры. Разрежьте каждый плод вдоль на две половинки, а затем каждую половинку еще раз поперек. У вас получатся крупные удобные кусочки.
2. Панировка: подготовьте три глубоких тарелки для "конвейера":
   В первой смешайте муку с молотой корицей.
   Во второй слегка взболтайте яйца вилкой или венчиком.
   В третью насыпьте панировочные сухари.
   Обваляйте каждый кусочек банана сначала в мучной смеси, затем окуните в яйцо и в самом конце тщательно обваляйте в сухарях.
3. Жарка: в сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло (плесните щедро). Обжарьте панированные бананы до насыщенного золотистого цвета. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Подача: разложите горячие хрустящие бананы по тарелкам. Полейте соусом, рядом выложите шарик ванильного мороженого. Украсьте, по желанию, свежими листьями мяты или ягодами.

в ресторане, конечно, живописнее, но у меня это "первый блин". Вышло очень даже вкусно!

Рецепт 2: классические жареные бананы в карамели

А этот рецепт - настоящая палочка-выручалочка для быстрого завтрака или десерта "на скорую руку". Минимум усилий, 10 минут времени - и у вас на столе ароматные бананы в карамели.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Бананы плотные - 2 шт.
• Сахар-песок - 50 г
• Сливочное масло - 30 г
• Для подачи: мороженое пломбир или ванильное

Приготовление:

1. Подготовка: очистите бананы. Нарежьте их крупными кусками: сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек. Или нарежьте кружочками толщиной 2 см - как вам больше нравится.
2. Варка карамели: на широкую сковороду с антипригарным покрытием высыпьте сахар ровным слоем. Поставьте на средний огонь. Сахар начнет плавиться - не мешайте его, пока не растает основная масса. Это займет около 3-5 минут. Как только сахар превратится в янтарную жидкость, добавьте сливочное масло.
3. Смешивание: быстро перемешайте масло с карамелью силиконовой или деревянной лопаткой до растворения.
4. Обжарка: выложите кусочки бананов в сковороду с кипящей карамелью. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не покроются глянцевой глазурью.
5. Подача: снимите с огня. Сразу же выложите горячие бананы на тарелку и подавайте с шариком мороженого. По желанию можно посыпать десерт кунжутом, кокосовой стружкой или корицей.

Совет для взрослой компании:
Если вы готовите десерт для взрослых, в конце жарки (перед тем как снять сковороду с огня) влейте 2 столовые ложки рома или конь.яка. Дайте ал.ко.голю пару минут прогреться или аккуратно подожгите. Спи.рт выпарится, оставив лишь изысканный аромат.

Секрет идеальных бананов для жарки

Чтобы десерт удался, выбирайте крепкие, плотные, слегка зеленоватые бананы. Мягкие и переспевшие плоды при термической обработке потеряют форму и превратятся в кашу, особенно в первом рецепте с панировкой.

Приятного аппетита и удачных сладких экспериментов!