Приготовление: Для бланманже лучше всего подойдёт жирный, пастообразный творог. Ананасы нужно брать именно консервированные, так как свежие не дают желироваться массе и бланманже будет испорчено. Творожно-ананасовое бланманже - десерт, который может быть приготовлен как с выпечкой, так и без неё. Ингредиенты (на 6 порций): Приготовление: Совет: суфле не содержит сахар, но ананасы дают сладость. Если хочется сделать десерт слаще, можно положить при взбивании пакетик ванильного сахара, посыпать выложенную в форму творожную массу перед запеканием коричневым сахаром или при подаче посыпать сахарной пудрой.
Рецепт бланманже из творога с ананасом (на 4 порции):
- творог - 250 г;
- сметана - 100 г;
- молоко - 100 мл;
- ананас консервированный (кольца) - 2 шт.;
- желатин быстрорастворимый - 1 ст. л.;
- пудра сахарная - 50 г;
- сахар ванильный - 8 г.
Приготовление:
- В молоко всыпать желатин и оставить на 10 минут для набухания.
- Поставить на водяную баню и, помешивая, довести желатин до полного растворения.
- Творог смешать со сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Взбить погружным блендером в полностью однородную массу.
- Влить молоко с желатином, перемешать.
- Кружочки ананаса нарезать мелким кубиком.
- Добавить ананасы в творожную массу, перемешать.
- Разложить творожную массу по силиконовым формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.
- Затем аккуратно достать творожное бланманже из формочек и подавать.
Для бланманже лучше всего подойдёт жирный, пастообразный творог. Ананасы нужно брать именно консервированные, так как свежие не дают желироваться массе и бланманже будет испорчено.
Творожно-ананасовое бланманже - десерт, который может быть приготовлен как с выпечкой, так и без неё.
С выпечкой
Ингредиенты (на 6 порций):
- творог - 400 г;
- манная крупа (ложки без горки) - 3 ст. л.;
- консервированный ананас (кольца) - 7 шт.;
- вишня - для украшения;
- соль - щепотка;
- сахарная пудра;
- куриные яйца - 4 шт.
Приготовление:
- Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.
- Разъёмную форму диаметром 22–24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
- Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке.
- Белки взбить со щепоткой соли до жёстких устойчивых пиков.
- Желтки взбить отдельно, всыпать манку и добавить творог (для лёгкой структуры творог можно протереть), перемешать, аккуратно выложить взбитые белки, перемешать лопаткой.
- Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25–30 минут при температуре 180°С в предварительно разогретой духовке.
- После того, как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, дать остыть, снять кольцо.
- Накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.
Совет: суфле не содержит сахар, но ананасы дают сладость. Если хочется сделать десерт слаще, можно положить при взбивании пакетик ванильного сахара, посыпать выложенную в форму творожную массу перед запеканием коричневым сахаром или при подаче посыпать сахарной пудрой.