Сельхозпроизводители жалуются на низкие цены на зерно, а покупатели — на рост стоимости хлеба. Почему при дешевеющем зерне буханка в магазине становится дороже, объяснили в министерстве сельского хозяйства Оренбуржья. Там отмечают: конечная цена зависит не только от стоимости зерна, но и от отпускных цен производителей, затрат на сырьё, энергоносители, транспорт и торговой наценки.
В регионе работает более 120 хлебопекарных производств. Один из крупнейших поставщиков на западе области — группа компаний «Городской торг», выпускающая более 450 тонн продукции в месяц. По словам руководства предприятия, главная статья расходов — качественная мука. Несмотря на снижение цен на зерно, стоимость муки растёт, а пшеницы третьего класса в области не хватает, поэтому сырьё нередко закупают в других регионах. Существенную долю в себестоимости занимает и заработная плата — из-за кадрового дефицита её приходится повышать.
В прошлом году отпускные цены на хлеб предприятие увеличивало дважды — не более чем на рубль. При этом сохраняются стабильные цены на социально значимые виды продукции: хлеб первого сорта, молочный и ржаной в упаковке. Торговая наценка в собственных магазинах составляет около 14 процентов.
В Заксобрании области отмечают, что в целом цены на хлеб в Оренбуржье остаются ниже, чем в среднем по стране. Дефицита продукции не ожидается, а контроль за обоснованностью роста цен ведётся антимонопольной службой.