Когда сегодня мы бросаем на бегу «давай на посошок», это обычно значит быстро хлопнуть грамм пятьдесят в коридоре, путаясь в шнурках, пока таксист нервно ждет у подъезда. Наши прадеды в веке эдак восемнадцатом над такой суетой просто посмеялись бы в густую бороду. Понимаешь, в царской России проводы гостя это был суровый, многоступенчатый алкогольный квест из десяти обязательных позиций.
И дело тут вообще не в банальном бытовом пьянстве. Дорожный тракт того времени это дикий холод, лихие люди и долгие сутки пути до соседней губернии. Гостя буквально спиртовали на дорожку классическим ржаным полугаром. Это исторический дистиллят, крепость которого по государственному стандарту Николая I составляла ровно 38,5%. Причем мерили тогда не современными изящными рюмками, а казенными чарками. Петр I в свое время законодательно закрепил объем чарки в 122,9 миллилитра.
А теперь посчитай общий литраж. Десять чарок это больше литра крепкого спиртного перед самым выходом на мороз. Конечно, в реальности часто использовали «шкалики» (половину чарки, около 61 миллилитра), но объем всё равно выходил богатырский. Давай пошагово разберем всю эту феноменальную анатомию русского гостеприимства.
Застольная
Как только гость тяжело вздыхал, отодвигал тарелку с мочеными яблоками и произносил сакральное «пора честь знать», хозяин тут же наливал первую. Застольная подавалась в знак глубокой благодарности за визит и совместную трапезу. Опустошить её полагалось до дна, сидя за дубовым столом. Отказ не принимался в принципе.
Подъемная
Гость начинает медленно отрывать тяжелое тело от лавки. Движение пошло, изволь принять подъемную. По всем негласным правилам еще со времен Домостроя, пренебречь этим этапом означало нанести жесточайшее оскорбление принимающему дому. Как бы, сил набрался, пора и ноги размять.
На ход ноги
Мужик сделал первый неуверенный шаг от стола в сторону выхода. Тут же подносилась третья. Считалось, что эта порция нужна для того, чтобы ноги не заплетались и шли ровно по половицам. Современная физиология и медицина, конечно, говорят об обратном эффекте этанола на мозжечок, но традиции тогда были важнее науки.
Запорожская
Самое интересное и мистическое начиналось у входной двери. Порог у славян веками считался сакральной границей между безопасным домашним очагом и агрессивным внешним миром (именно поэтому, кстати, через порог до сих пор ничего не передают). Запорожскую пили ровно перед тем, как переступить эту невидимую черту. Задабривали домашних духов перед выходом.
Придворная
Шагнули с деревянного крыльца на свежий морозный воздух, держите придворную. Она выпивалась прямо во дворе усадьбы. Температура зимой в центральной полосе легко падала до минус тридцати, так что эта порция работала как мощный сосудорасширяющий удар, пока конюх неспеша выводил запряженную лошадь или сани.
На посошок
А вот это был легендарный древнерусский алкотестер. Жесткий и бескомпромиссный. Гостю вручали его дорожный посох. Хозяин брал полную чарку с хлебным вином и ставил прямо на плоский, часто скругленный верхний срез этой деревянной трости. Путник должен был аккуратно поднести посох к губам и выпить дистиллят, не пролив ни единой капли на снег. Дрогнула рука? Расплескал полугар? Всё, никуда ты сегодня не едешь. Хозяева тут же разоблачали горе-путешественника, отбирали тулуп и укладывали спать. Замерзнет же в сугробе или в овраг свалится.
Стременная
Если мужик оказался кремень, прошел испытание посохом и доказал свою трезвость, квест переходил в конную фазу. Путник подходил к лошади и вставлял сапог в стремя. В эту самую секунду ему подавали стременную. Эта традиция особенно жестко соблюдалась в казачьих станицах и кавалерийских полках. Мощнейший удар по вестибулярному аппарату перед верховой ездой.
Седельная
Кое-как закинул тело на спину коня? Уселся в седле? Отлично, держи восьмую — седельную. Пили за то, чтобы седло не натерло в дальней дороге, а лошадь не сбросила седока. Пить верхом, когда в тебе уже плещется внушительная доза алкоголя это задача исключительно для людей с феноменальной генетикой.
Приворотная
Гость медленно подъезжает к открывающимся массивным дубовым воротам двора. Тут его догоняет запыхавшийся хозяин с девятой порцией. Выпили за то, чтобы тяжелые ворота этого гостеприимного дома всегда оставались открытыми для хорошего человека.
Заворотная
Путник выезжает за пределы двора, лошадь поворачивает на тракт. Думаешь, конец марафона? Как бы не так. Хозяин выходит за калитку на дорогу и наливает финальную, десятую. Заворотную. Она несла важнейший психологический смысл: пили за то, чтобы путник всегда мог благополучно повернуть обратно, если в глухом лесу сломается колесо, нападет стая волков или начнется снежная пурга.
Если перевести весь этот ритуал на язык современных цифр, получается просто убойная картина. Человек перед самым выездом вливал в себя дозу, которая сегодня гарантированно отправила бы среднего горожанина в реанимацию с острой интоксикацией.