ЭТО ПРОСТО ШОКОЛАДНЫЙ ВЗРЫВ С ВИШНЕВОЙ КИСЛИНКОЙ! СУПЕР ВЛАЖНЫЙ БРАУНИ, НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ И СОЧНАЯ ВИШНЯ — ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. ТЕКСТУРА БАРХАТНАЯ, ВКУС ГЛУБОКИЙ И НАСЫЩЕННЫЙ. НЕ ЗРЯ ЭТОТ ДЕСЕРТ СЕЙЧАС НА ПИКЕ ХАЙПА!
БРАУНИ-ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ — СУПЕР ВЛАЖНЫЙ И МЕГА-ХАЙПОВЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20–22 см):
ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ:
✅ Тёмный шоколад — 180 г
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Мука — 100 г
✅ Какао — 30 г
✅ Соль — щепотка
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ:
✅ Творожный сыр (типа крем-чиз) — 400 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 200 г
✅ Крахмал — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Перемешать до гладкости.
2. Добавить сахар, перемешать. Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо размешивая.
3. Всыпать муку, какао и соль. Аккуратно перемешать до однородного густого теста.
4. Для сливочного слоя смешать творожный сыр, сахар, яйцо и ваниль до кремовой текстуры без комочков.
5. Вишню смешать с крахмалом. Если замороженная — предварительно разморозить и слить лишний сок.
6. В форму, застеленную пергаментом, вылить 2/3 шоколадного теста.
7. Сверху распределить сливочный слой.
8. Выложить вишню, слегка утопив её в креме.
9. Сверху хаотично распределить оставшееся шоколадное тесто и сделать лёгкие разводы шпажкой.
10. Выпекать при 170°C 45–55 минут. Центр должен слегка подрагивать — после остывания он стабилизируется.
11. Полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник минимум на 3–4 часа для идеальной текстуры.
СОВЕТЫ:
✅ Не пересушите — брауни должен остаться слегка влажным внутри.
✅ Чем качественнее шоколад, тем насыщеннее вкус.
✅ Можно добавить кусочки шоколада внутрь теста для «лава-эффекта».
✅ Разрезать лучше полностью охлаждённым ножом, протирая его после каждого кусочка.
✅ Вишню можно заменить черникой или малиной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
