Здравствуйте, Друзья ❤️
Думала насчёт названия. Был вариант «Хорошая квашеная капуста ноне редкость», но в итоге остановилась на просто квашеной. Потому что увы, но то, что сегодня предлагается покупателю под квашеным продуктом, по-факту является полуфабрикатом.
🥬 🥬🥬
Квашеную капусту покупаю редко, но случается. На днях решила, что надо бы купить баночку. Но в Пятёрочке по пути домой не оказалось, была только маринованная, а я её не очень. В качестве овощного дополнения на ужин выбрала свежий огурец 🥒 и про капусту, в общем-то, забыла.
Через пару дней младший сын прихворнул простудной, и я вновь вспомнила о квашеной капустке. Все же знают, что она полезна витамином “C” и потому сейчас весьма кстати.
И вот по пути 🏠 домой зашла уже в другую Пятёрочку. Стою, рассматриваю прилавки, а рядом муж с женой мясное выбирают. И мужчина такой говорит: «Ой, что ты! Здесь много холестерина и жира столько. Давай лучше куриные котлетки 😁»
Слушайте, ну классно 👍 же!
Прошли времена, когда люди кидали в себя еду, как топливо и такой подход к питанию, как у мужчины, только радует.
Это так, к слову. Вернёмся к капусте.
Обычно я беру «Глобал вилледж» У них качество более-менее норм, да и выбора особо нет.
Но «ихней» продукции не было, зато была такая. «Традиции вкуса» раньше не брала.
Вкуса не знала, но первые впечатления не очень, ибо из-под крышек, при малейшем трепыхании банок, нещадно текло. Положила в два пакетика, но всё равно 🤷🏻♀️ остальные продукты были влажными от рассола.
Герметичность? Не, не слышали.
Дома первым делом попробовала рассол. Оооооочень люблю 😻 капустный рассол. Если бы отдельно был в продаже, непременно бы брала 😋
Помню, в детстве в овощном продавали квашеную капусту на развес. И мама посылала моего брата с банкой, чтобы налили рассола. На нём мама делала горчицу.
Теперь тоже можно купить в овощных отделах квашеную капусту на развес, но давно не беру. Неизвестно, какая там гигиена.
Рассол оказался очень вкусным, не слишком кислым и ядрёным.
Квашеная капуста для меня продукт из детства. Всегда её кушали с ароматным подсолнечным маслом и репчатым луком 🧅 И с тех пор без этих ингредиентов капуста кажется неполной.
А ещё иногда квашеную капусту мы тушили, отчего она становилась мягче. Теперь тоже иногда так делаю.
На ужин к капусте у нас был ранний отварной картофель 🥔 со сливочным маслом и укропом, а так же консервированная горбуша.
По вкусу капуста, как и ожидала, оказалось жёсткой. Всё торопятся, потому и не ждут, когда капуста нормально проквасится.
Прямо не могу отказать себе в удовольствии понудеть из разряда «…а вот раньше…»
А вот раньше, дорогие Читатели, квашеная капуста была гораздо лучше!
Она была гораздо мягче и имела ярко выраженный вкус квашения. В ней было достаточно крупных кусочков морковки. Ах, та квашеная морковь 🥕- отдельная песня. До чего она была вкусная! Любила выбирать кусочки побольше и есть их без капусты, чтобы не перебивать вкус.
А ещё раньше капусту нормально шинковали. Да, попадались ломтики кочанов, но как исключение.
А теперича чего? Шинкуют «на отвали»
Тут уже невольно задумаешься, может самой поквасить, потому что вот лично у меня на магазинную деревянную капусту зубов нет. У младшего две пластины во рту, то есть тоже ему грызть некомильфо. И вообще, это неправильно. Это ведь не маринованный салат, где капуста настаивается пару дней и действительно должна сохранять хруст.
Если знаете проверенные рецепты, поделитесь, пожалуйста 🙂
🥬🥬🥬🥬
Друзья, моя жизнь состоит не только из продуктовой темы, о прочих моментах пишу в телеграмм 👇
И в МАКСе