Нет никакой необходимости мыть консервные банки перед вскрытием. Консервы можно есть непосредственно из первоначальной тары. Об этом «Абзацу» заявил академик РАН и бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
Предрассудки россиян касательно инфекций и страшных болезней из-за немытой консервной банки не имеют под собой доказанных оснований.
«Не вижу никакого смысла мыть консервные банки перед вскрытием, если только они не попали в какую-то агрессивную среду. Никаких специальных требований не устанавливалось. Если кому-то очень хочется, то можно протереть влажной салфеткой. Десятилетия использования консервов не создавали прецедентов, что нужно делать специальную обработку консервных банок. Тот же завтрак туриста – готовая пища. Или те же шпроты – открывай и хоть из банки ешь», – посоветовал Онищенко.
При этом домашняя консервация может быть опасна для человека, потому что не всегда удается обеспечить такую же правильную стерилизацию и герметичность, как на производстве. Заготовки могут стать рассадником высокотоксичных бактерий, предупредил инфекционист Андрей Поздняков.
Ранее председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов дал россиянам совет, как выбирать рыбные консервы. По его словам, нужно внимательно читать этикетки и отдавать предпочтение местам производства в прибрежных регионах России. Например, лучшие шпроты производятся в Калининградской области.