Чай Омиджа-ча считается одной из жемчужин корейской культуры и традиционной медицины. Его основной ингредиент - ягоды Лимонника китайского, известного нам адаптогена.
Собственно говоря, само слово “Омиджа” означает плод “пяти вкусов”. В традиционных медицинах Кореи и Китая считается, что ягоды Лимонника имеют одновременно уникальный баланс всех основных вкусов: сладкого, кислого, горького, острого и соленого.
🍵 Омиджа-ча в традиционной медицине Кореи рекомендуется при легочных недугах, для борьбы с усталостью и обезвоживанием, в целях поддержки печени и общего оздоровления. В общем, достаточно близко к адаптогенному профилю в современном травничестве.
Что интересно, истоки этого напитка берут свое начало в трактате Донгуибогам, который был составлен в 1613 году и считается важным источником в традиционной корейской медицине. Более того, трактат включен в Международный реестр ЮНЕСКО “Память мира”.
ак вот, в Корее существует два традиционных способа приготовления Омиджа-ча, в зависимости от сезона:
Холодный настой (летний вариант):
Сушеные ягоды Лимонника (40 г) заливают холодной водой (400 мл) и настаивают в холодильнике или при комнатной температуре около суток. Полученный насыщенный рубиновый концентрат процеживают, смешивают с дополнительной порцией воды (600 мл) и подслащивают медом по вкусу. Подают с несколькими кедровыми орешками, которые символизируют чистоту.
Горячий настой (зимний вариант):
Ягоды Лимонника (40 г) заливают холодной водой (1.2 л), доводят до кипения, но не кипятят, чтобы избежать горечи. Кастрюлю снимают с огня и дают настояться до появления насыщенного цвета. Настой процеживают, подают горячим с медом и украшают кедровыми орешками.
Друзья, кто попробует приготовить, - опишите, как вам вкус и ощущения после чаепития :)