«Капля белой жизни» — это о молоке.
Интересно!
Античные философы называли молоко «белой кровью», Врачи Древнего Египта, Греции и Рима называли молоко «источником здоровья», «соком жизни».
Действительно, по составу молоко очень напоминает нашу кровь. В молоке содержатся жиры, протеин, углеводы и минеральные вещества. Коровье молоко содержит 87% воды, кальций, белок, а также витамины А и В.
В старину на Руси о красивых и молодых говорили не иначе как «кровь с молоком». В сказках главные герои не раз проходили процедуру омоложения в молочных ваннах.
Молоко – один из тех продуктов, который не нуждается в представлении. Это первое, что человек пробует на вкус сразу после своего рождения. И для многих оно остается любимым напитком до конца жизни.
Сегодня, когда мы говорим о молоке, то чаще всего подразумеваем коровье. Именно оно, пожалуй, – один из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Но люди разных стран и континентов употребляют молоко и других животных: козье, кобылье, оленье, верблюжье... И готовят из него огромное количество вкусных и полезных продуктов: сметану, масло, творог, сыр, йогурт, кефир, ряженку, простоквашу, кумыс, айран, мацони – перечислять можно бесконечно.
В молоке – сила!
Древние народы не сомневались, что их боги и цари вскормлены священным напитком – молоком в сочетании с нектаром цветов и другими чудесными добавками. В Древней Греции считалось, что смесью из молока, воды и меда угощались музы. Да и сам предводитель Олимпа, громовержец Зевс, по легенде, был вскормлен молоком священной козы Амалтеи. Сам он, кстати, любил являться своим многочисленным возлюбленным в облике быка. Наскальная живопись египтян изображает фараона, пьющего молоко из вымени Небесной коровы. А в древнем сборнике священных писаний Ведах записано, что коровье молоко – единственный не имеющий аналогов во всей вселенной продукт, который позволяет очень быстро и максимально эффективно развить тонкие ткани головного мозга и, соответственно, интеллект.
Пей на здоровье!
Литр молока по своей питательности равен 500 г говядины. Этот напиток богат белком и витаминами А, Д, Е, РР, В1, В2 и В3, а также содержит в себе полтаблицы Менделеева: кальций, фосфор, магний, натрий, медь, железо, марганец, цинк, йод и кобальт.
Молоко часто используется не только в кулинарных, но и в косметических целях. Как, к примеру, это делала несравненная Клеопатра: она регулярно принимала молочные ванны с добавлением меда. Кстати, ничто не мешает и вам устроить себе «ванну Клеопатры»: смешайте 3 л молока и 1 стакан меда, вылейте в ванну с теплой водой и полежите в ней полчасика. А еще молоком можно умываться, разведя его кипяченой водой 1 к 1.
Более того, молоко отлично усваивается. Судите сами: пищеварительной системе на молоко требуется всего 34 ферментные единицы, а на обработку мяса — в 3 раза больше! Этот факт, а также то, что на усвоение азота молока требуется в 3 — 4 раза меньше энергии, чем на усвоение белков хлеба, дали основание легендарному академику Ивану Павлову считать молоко «самой легкой пищей, которая дается при слабых и больных желудках и при массе других тяжелых общих заболеваний, например сердечных, почечных и т.д.» Считается, что молоко и молочные продукты должны составлять 1/3 калорийности суточного рациона.
Русский академик Иван Павлов утверждал, что молоко — «это изумительная пища, приготовленная самой природой».
Его по праву можно считать одним из чудес на земле. Гиппократ за 400 лет до нашей эры успешно лечил молоком чахотку, подагру и малокровие.
Гиппократ считал молоко лекарством и использовал его при лечении многих болезней. Он говорил: «Пейте козье молоко и без труда доживёте до ста лет».
Этот продукт,
➡️во–первых, обладает мочегонным действием за счет высокого содержания калия, поэтому его применяют при отеках сердечного и почечного происхождения.
➡️Во–вторых, это слабый возбудитель желудочной секреции, поэтому рекомендуется при щадящих диетах во время язвенной болезни, при гастрите с повышенной кислотностью.
➡️В–третьих, молоко положительно влияет на обмен веществ, ощелачивая внутреннюю среду организма.
Молоком издавна лечили расстройства нервной системы, органов пищеварения, применяли в качестве противоядия. Ведь витамины, ферменты, гормоны, микроэлементы, антитела, хотя и содержатся в молоке в ничтожно малых количествах, обладают высокой биологической активностью. Молоко полезно людям, работающим с радиоактивными и токсическими веществами, которые поражают печень, нарушают белковый и минеральный обмен и раздражают слизистые верхних дыхательных путей.
‼️Институт питания РАМН рекомендует каждому употреблять в год 392 л молочных продуктов (в пересчете на молоко).
Из них цельного молока — 116 кг, масла сливочного с невысоким процентом жирности — 6,1 кг, сметаны — 6,5 кг, творога — 8,8 кг, сыра — 6,1 кг, мороженого — 8 кг, молочных консервов — 3 кг, обезжиренного молока — 12,3 кг.
В знаменитой советской Книге о вкусной и здоровой пище приводится оптимальное соотношение суточного набора продуктов. Наибольшее количество отводится молочным продуктам, т.е. молока в сутки рекомендуется потреблять больше, чем всех остальных продуктов.