Напиток, который массово набирает популярность.
Ходзича (Houjicha) - это японский обжаренный зелёный чай с характерным тёплым, орехово‑жареным вкусом и низким содержанием кофеина.
Этот чай появился в Японии в начале XX века.
Для ходзичи используют листья, но часто и стебли/веточки чая (здесь меньше кофеина). Главное в приготовлении - этап обжарки при высокой температуре.
При обжарке:
Снижается часть катехинов и теанина, меняет состав ароматических веществ, как раз приобретается нежно-жареный, ореховый вкус чая.
Плюсы:
✔️Этот чай содержит меньше кофеина, чем обычные зелёные чаи (и кофе), особенно если сделан из стеблей. В Японии его пьют даже вечером.
✔️ Хорошо сочетается с молоком/сливками.
✔️ Подходит для замены кофе.
Нюанс:
Хоть кофеина в нем и меньше, чем в кофе и обычном чае, я не рекомендую пить его сразу после приема пищи или после приёма железосодержащих препаратов, так как он все же может снижать усвоение железа.