С 1 апреля для хлебопеков Волгоградской области и других регионов России будет установлено новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки.
С этой даты разрешается печь подовый белый хлеб в овальной форме, а не в форме буханки, как это было до сих пор.
Изменится и масса — ранее вес булки должен был составлять не менее полукилограмма. Теперь же в продаже появятся и более легкий товар. Неизменной остается выдержка хлеба на заводе после выемки их мечи — не более 10 часов. Рекомендации по сроку реализации в розницу вовсе убраны из ГОСТА. Прежде магазины должны были продать батоны и булки из пшеничной муки в течение суток с момента выпечки.
В числе ингредиентов, из которых производится продукция, указаны пшеничная хлебопекарная мука высшего, I и II сортов, прессованные дрожжи, поваренная соль, вода, белый сахар, а также вещество для обработки муки, антиокислитель и ферментные препараты.
«Документ является международным стандартом и вступит в силу с 1 апреля. Он заменит ГОСТ, который действовал с 1986 года», — сообщают РИА Новости.
Ранее волгоградцев встревожило, что цены на хлебобулочную продукцию за год повысились на 14-15%.