В России утвердили новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Он вступит в силу с 1 апреля.
— Согласно документу, хлеб может выпускаться подовым и формовым, в виде целого изделия или его части, в том числе нарезанным. Масса изделия должна составлять более 0,5 кг, при этом по согласованию с заказчиком допускается производство массой 0,35-0,5 кг. Мякиш должен быть пропеченным, эластичным (принимать первоначальную форму после легкого надавливания) и не иметь следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой, без крупных трещин (более 1 см) и подрывов, — сообщает ТАСС.
Также по правилам влажность формовых буханок не должна превышать 44%, а подовых – 43%. При этом кислотность продукта первого сорта ограничили 3 градусами, а второго сорта – 4 градусами.
Срок годности открытого хлеба – 24 часа, а в потребительской упаковке – до трех суток.
16+
Фото: Самара-ГИС
Больше новостей на главной странице и в наших соцсетях: ВКонтакте, Telegram или Одноклассники.