Обзор немецких медиа
🗞(+)Berliner Zeitung в статье «Классическая немецкая пивная умирает, а вместе с ней и часть берлинской культуры» рассказывает, что «пьянки, шум и драки» на протяжении многих десятилетий делали угловые немецкие пивные центром светской жизни. Что означает их исчезновение для города и какие существуют альтернативы. Уровень упоротости: отсутствует 🟢
Американский социолог и градостроитель Рэй Ольденбург назвал их «третьими местами», имея в виду пространства за четырьмя стенами дома и рабочего места, где люди обычно собираются вместе спонтанно, без повода, без приглашения, без порога.
Таким местом является британский паб, а также французское бистро и, по сути, вся Италия. В Берлине это были пивные со времён индустриализации, пивные, пахнущие дымом и пивом, которых, конечно, становится всё меньше и меньше, разгул здорового образа жизни, инфляция и интернет медленно, но верно уничтожают классические пивные на углу.
Со времён доходных домов эпохи грюндерства пабы с такими названиями, как Bierstube, Bierpumpe, Zum hellen Eck или Irgendwas-mit-Klause, были такой же частью этого города, как и спонтанные события.
Пивная всегда была местом для случайных знакомств, разговоров, соседства — и зачастую единственным помещением, которое было открыто для всех без приглашения. В пивной обычно не имело значения, чем человек зарабатывает на жизнь, откуда он приехал и как долго здесь находится. Люди знали друг друга или знакомились друг с другом. В идеале этого было достаточно для успешного вечера. Без китча пивная — это кусочек дома, не претендующий на собственность.
Но количество таких заведений стремительно сокращается. В 1990-х годах в Берлине насчитывалось более 4 000 пивных. Сегодня, в зависимости от того, как считать, осталось лишь около 500 классических угловых пивных и около 1000 общественных заведений с более или менее выраженным характером пивной.
К основным проблемам пивных относятся — как и везде, где требуется место, — рост коммерческой аренды и цен на электроэнергию, а также заметное нежелание потреблять: может быть, дома пить не так весело, но зато легче для кошелька. Хозяйка Петра Бирвирт из Teupitzer Klause в Нойкёльне объясняет, что даже умеренные цены — €2,80 за маленькое пиво, €6 за Aperol Spritz — сейчас встречают непонимание и не вызывают желания выпить, в то время как расходы в сфере общественного питания практически взрываются.
Но смерть берлинских пивных — это не только экономический феномен. Социологи, например социолог Райнальд Манте, предупреждают о ползучем социальном отступлении. Если исчезают места, где соседи из разных слоев общества естественным образом контактируют друг с другом, возникает риск изоляции, запустения целых районов и даже растущего недоверия к демократическим структурам. Именно это происходит, когда третьи места исчезают из общественного пространства.
Изменения особенно заметны в таких местах, как Watt в Пренцлауэр Берг, который был известен своими чтениями, выставками и спонтанными дебатами, но был вынужден закрыться, потому что владелец не продлил договор аренды.
В то же время появляются альтернативы. Особенно заметны в берлинском уличном пейзаже и часто являются вызовом и обогащением для местных жителей: Späti как новая угловая пивная. Операторы знают своих клиентов, хранят ключи и принимают посылки. Жители района сидят на пивных скамейках у входа, разговаривают, смеются, обсуждают, часто за цену холодного напитка. То, что в Рурской области на протяжении многих десятилетий было известно как «Bude» или «Büdchen», обеспечивая сменных работников (и всех остальных) самым необходимым, превратилось в модное место встреч в Берлине.
В то же время появляется новое поколение владельцев пивных. Например, в Темпельхофе на довольно тихой Манфред-фон-Рихтхофен-штрассе две молодые сестры продолжают управлять традиционным пабом «Alt-Berliner Bierstuben» и создают атмосферу, которая сознательно опирается на традиции углового паба, где-то между иронией и уютом, но без насмешек над классической средой немецкой пивной.
Другие пивные, расположенные по соседству, экспериментируют с более свежими концепциями пивных посиделок: в Brüsseler Eck в Веддинге оператор Хелена планирует проводить вечера викторин, настольный теннис и завтраки с телячьими сосисками — довольно осторожная модернизация, вероятно, с целью не оттолкнуть завсегдатаев, как отмечает районный журнал Weddingweiser. Хороший пример того, как могут сочетаться традиции и новый Берлин.
Мы также видим, что появляется все больше гибридных моделей: бары, которые днём являются кафе, а ночью — культурным пространством; места для квиров или мигрантов; места для встреч с соседями, более открытые, но менее спонтанные, чем классическая пивная на углу.
С каждой закрытой пивной Берлин теряет третье пространство, часть повседневной жизни, а также часть фольклора, которую не так-то просто заменить. Альтернативные варианты, однако, показывают, что потребность в «открытых пространствах для встреч» не иссякает и является желанием многих горожан. Просто они ищут другие формы, а Берлин, как известно, умеет это делать.
Автор: Маркус Вайнгертнер. Перевёл: «Мекленбургский Петербуржец».
@Mecklenburger_Petersburger
P. S. от «Мекленбургского Петербуржца»: вообще классическая немецкая пивная не менее прекрасна, чем классический английский или ирландский паб. Об их смерти говорить преждевременно, но что верно то верно: классические заведения всё чаще заменяются хипстерскими суррогатами для хипстеров и небинарных персон.
Эх! Скоро День Святого Патрикея!.. Надо думать куда идти, чтобы нажраться как дикая свинья…
🎚Об упорометре канала «Мекленбургский Петербуржец» 🟤🔴🟠🟡🟢🔵