✔️ Vegetable Rava Upma
Овощная рава упма — это простое и полезные рецепт, богатое овощами, которое отлично подойдет для начала дня. Это традиционный южноиндийский завтрак, приготовленный из манной крупы/равы, тушеной со специями и овощами.
Существует множество вариаций этого блюда, которые получаются добавлением различных ингредиентов. В качестве альтернативы овощам можно добавить помидоры, чтобы получилась томатная упма. Помидоры добавляют блюду изюминку и делают его очень вкусным. В овощной упме для пикантности используется лимонный сок, который не меняет цвет блюда.
Подавайте овощную рава упму с кокосовым чатни и фильтрованным кофе для полноценного южноиндийского завтрака.
⏳ Время приготовления: 30 мин.
👪 4 порции
📜 Что понадобится:
4 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. горчицы
1 ст. л. чана дала
1/2 ч. л. урад дала
10 кешью, покрошенные
1 луковица среднего размера, нарезанная ломтиками
4 зеленых перчика чили, надрезанные
1 веточка листьев карри (~ 7-10 шт.)
1-2 см измельченного корня имбиря
1/4 стакана стручковой фасоли, измельченной
1/4 стакана моркови , нарезанной
1/4 стакана зеленого горошка, замороженного
1 стакан обжареной манной крупы
2 ст. л. тертого кокоса
сок 1/2 лимона
несколько веточек кориандра по мере необходимости
1 ч. л. топленого масла гхи
соль по вкусу
♨️ Как приготовить:
В сковороде разогрейте растительное масло и растопите горчицу. Добавьте нут и урад дал и обжарьте. Добавьте кешью и обжаривайте, пока нут и орехи не станут золотистыми и хрустящими.
Добавьте измельченный имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте смесь овощей и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте 3 стакана воды, соль и доведите до кипения. Проверьте на соль, вода должна быть слегка соленой.
Убавьте огонь до минимума и постепенно добавляйте обжаренную манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. На медленном огне накройте крышкой и варите несколько минут, пока манная крупа хорошо не приготовится.
Добавьте тертый кокос, топленое масло, лимонный сок, листья кориандра и перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 мин. перед подачей.
Овощная упма готова к подаче.
↘️ Подробнее: https://indianspices.ru/retsepty/ovoshchnye-blyuda/item/8534-ovoshchnaya-rava-upma.html